[饮食健康] 那些水果能让你千杯不醉

　入夏后人们开怀畅饮，容易饮酒过量。如果在喝酒前先吃些东西，如含高蛋白的菜类或食品，或喝些豆浆等等，使这些食物在胃内和酒精结合发生反应，就能减少对酒精的吸收。另外，吃一些水果对于防治醉酒也有比较好的效果。 ( o: `) b  D: K

3 k. Q4 N) e: A1 H. M# B+ `9 O　　西瓜利尿加速酒精排泄
6 h5 _5 Q6 w" l/ L* v6 @4 @' w" t' I/ E( }+ u* y/ h
西瓜味甘性寒，有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效。酒后来杯西瓜汁对预防醉酒十分有益，因为它进入人体后，可以对酒精的吸收产生竞争性抑制，减少酒精进入血液的数量。另一方面，西瓜汁具有明显的利尿作用，可以促进酒精更快地排泄体外。 ! t9 k; n+ Y7 r
- A  e+ v  T3 l+ U* ?9 l( Y$ ?
　　新鲜葡萄治酒后反胃、恶心 ( Q" F1 L3 B% E/ v4 u7 J/ H, |0 d4 ?

1 m4 N  e. g) _　　葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在喝酒前吃，还能有效预防醉酒。 ( j" L$ o* K+ V' }; d
- J5 w5 S- ]' ~+ p+ R" ]9 S$ v
香蕉治酒后心悸、胸闷 8 ^. W! _" e3 R4 r6 k

  r& a/ W9 x. G' \+ B' [　　酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。 + a8 ]4 A# m7 w$ M3 U9 T  b; m

0 C8 w- f& G2 `4 a# S4 D; }　　人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是我们平时所说的“上脸”。
1 ]+ K- E5 C8 i* y! X) i9 j7 |+ _
　　除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比，乙醛在这种人体内停留时间较久，毒性作用更大。不过，一般来说，过了1~2个小时后，红色就会渐渐退去，这是因为，肝脏中的细胞色素P450会慢慢将乙醛转化成乙酸，乙酸进入循环系统后会被代谢掉。