【365bet官网】又酸又脆,千金不换的腌菜秘方

原标题:冬天最开胃的下酒菜:只需3步做成,又酸又脆,做四遍能吃七天

万味林净菜教大家腌各个开胃小菜,腌咸菜看似是小菜,可一日三餐倘诺没有了它,我们如故很怀想的;天天中午就着小咸菜喝点热乎乎的白粥,吃点面条,就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭的。自己做腌菜图的就是一个好吃、干净、省心再也不用担心那几个看不见的添加剂啦!

腌菜是无论下饭,仍然佐酒,都是极好极好的。Bella就来教教我们怎么在家做出美味的腌菜吧~

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夏季到了,天气渐干渐凉,很三个人都喜悦在就餐的时候喝点小酒,不仅能暖胃促消化,而且能吃下越多的饭食。近年来日作者要给大家带来的就是:一道春天最开胃的下酒菜,制作格外不难,只必要3步就能做成,而且味道又酸又脆,做四次就能吃七日。其实这道菜就是腌萝卜条啦

腌黄瓜

祥和做腌菜

泡椒

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图的就是一个好吃、干净、省心

你们觉不觉得,一到春日点儿胃口都没得,人也奄答答的,就想吃一定量开胃的东西。嘿多地方的人开胃都是吃酸的,大家福建人不等同,开胃逗是要吃辣的,即便要增进酸味儿,那也务必是泡菜泡椒撒!

萝卜是秋冬盛产的应季蔬菜,是一种万分营养又健康的食材,水分丰裕,十分营养肉体,能起到滋阴润肺、化痰止咳、强身健体等成效,无论是干煎、炖汤,如故腌制,味道都分外美味,而里边腌制萝卜是最开胃的做法,是极好的一道下酒菜。和小编一起来做一罐吧!

原料:黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐
2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。

再也不用担心那几个看不见的添加剂啦!

今天给大家推荐几道开胃的泡椒菜,小菜有泡椒萝卜、泡椒笋子,荤菜有泡椒牛蛙、泡椒鸡……

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做法:

1

包吃得开心,包下饭,一想到可怜味道口水都要流出来了喂,中午必须整一道!
开胃的泡椒小菜先来!
泡椒萝卜

夏日最开胃的下酒菜:只需3步做成,又酸又脆,做四回能吃一周

1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

腌黄瓜

用料:萝卜、泡椒、姜丝、蒜末、糖、醋、盐

食材明细:白萝卜、泡椒、小红椒、生姜、大蒜、食盐、白醋、白糖

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6钟头杀一下黄瓜自身的水分。

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做法与步骤:

3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

原料:

365bet官网 ,泡椒萝卜

1、将买回的白萝卜洗干净,然后切条放入一盆凉水中,参与适量食盐,搅拌均匀浸泡备用(若是一定要挑相比较嫩的,水分比较足的,那样相比便于入味,吃起来更爽脆可口,更加不要挑那种太大的、表皮发干发皱的萝卜,那种反复会太老缺少水分,或者出现空心的景色)

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖溶化。

黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽
240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。

做法:1、萝卜洗净切条,用盐稍微腌一下去一下萝卜的麻辣;2、在玻璃瓶码好萝卜条,把泡椒连同泡椒水一块倒入,再投入姜丝蒜末糖醋;3、盖上盖子。放冰橱里两日后就能食用啦。
泡椒黄瓜

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5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一手续调制好的料汁中,腌制5钟头左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀接触到酱汁。

做法:

用料:黄瓜、盐、蒜、剁椒、芝麻油

2、趁着萝卜腌制的岁月,将大蒜去皮拍扁,生姜切丝,小红椒和泡椒洗净切小段备用

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

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3、取一个完完全全干燥的盆,将萝卜沥干水分倒入,放入姜丝、蒜末、泡椒段和小红椒段,翻入多倒一些白醋,再加点儿白糖,倒入适量食盐拌匀

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

泡椒黃瓜

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8、酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5钟头左右。

3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

做法:1、大蒜瓣用刀切成细末,压蒜器的话提出利用;2、黄瓜去皮后拍松后,切大段;3、把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油;4、拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒;5、适量精盐;6、倒入适量香油,调味;7、倒入半汤匙味极鲜酱油;8、倒入蒜蓉油,拌匀即可。
泡椒花生米
用料:花生米、野山椒(泡椒)、花椒、盐、凉开水 鸡精少许

4、等稍微腌制出有些水分后,倒去一半水分,取一个完完全全干燥的可密封的大瓶子或大罐子,将萝卜条和所有配料,包蕴剩余的腌汁全体翻腾,密封好放到冰橱冷藏腌制

9、重复步骤6至8两到三回,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰橱冷藏室保存,随吃随取。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖溶化。

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爆腌萝卜

5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀接触到酱汁。

泡椒花生米

一般来讲,放在冰柜腌制到第2天就足以吃了,腌制半天以上即可入味,又酸又脆更加入味,一次可以多腌一些,放在冰柜,平日想吃就能吃,无论是拿来做开胃前菜,依旧做下酒餐,或者做开胃的小零食都是可怜好的!而且夏天吃萝卜分外好,可以生津解渴,还是能滋补人体,老少皆宜,价格又便宜,非凡有效好吃。

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6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

做法:1、花生米用清水浸泡至少一个钟头,之后换五回水,上锅加盐烧开后再煮半小时,待花生米煮熟,用漏勺捞起晾凉备用。
 2、将买来的瓶装野山椒捞出,简单切一切之后采纳野山椒罐头里面的瓶里的汁液一起倒入碗中,参加几颗花椒粒、凉开水或矿泉水,最终加一些鸡精搅拌均匀之后,将煮好的花生米一并放入大碗中,放置在冰橱里腌制12个小时以上味道才好。3、之后大家就足以随吃随取就可以了。
泡椒笋子用料:竹笋、野山椒、盐、葱半根、姜片、八角、花椒、大蒜、红尖椒、白酒、白醋

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原料:白萝卜 700克、盐 6克、辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

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春季最开胃的下酒菜:只需3步做成,又酸又脆,做一回能吃七日!

做法:

8、酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

泡椒笋子

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1、准备原料。

9、重复步骤6至8两到三遍,最终将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰橱冷藏室保存,随吃随取。

做法:1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;2、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎;3、沥干水的冬笋片放入大碗内,倒入其他所有材料拌匀;4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个绝望无油的密闭容器内,放入冰橱冷藏一夜入味,即可食用。

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2、白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。

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【365bet官网】又酸又脆,千金不换的腌菜秘方。各样泡椒味儿嘎嘎,食欲大开!
泡椒凤爪

义务编辑:

3、改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感。

爆腌萝卜

用料:鸡爪一斤左右、泡椒半斤左右、酒少量、白醋、凉白开一大碗、盐

4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。

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5、小红辣椒切碎放入密封罐。

原料:

泡椒凤爪

6、冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖,倒入白醋,盖上盖子。

白萝卜 700克、盐 6克、辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。

做法:1、鸡爪洗净,切去指甲,想入味快点的就从掌中间切一刀;2、锅里放自来水,满过鸡爪,放姜片,煮熟鸡爪(不要煮的很烂,熟就可以了);3、把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把油脂之类的冲洗掉,捞出;4、捞出的鸡爪放入准备好的冰水里,冰镇10-15分钟,这样可以让鸡爪变得很可口;5、捞出放入干净的玻璃碗,泡椒连汁倒入,倒入白醋,清酒,盐,汁最好能满过鸡爪,密封好后放入冰橱,冰镇一天,就足以吃啊。
泡椒鸡杂用料:鸡杂碎、泡椒、泡姜、葱、油、老抽、料酒

7、摇匀,腌制半天即可食用,冰糖自己会日趋溶入,小的颗粒不用管它。

做法:

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腌酸辣萝卜

1、准备原料。

泡椒鸡杂

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2、白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。

做法:1、鸡杂洗净切片,焯水备用;2、锅烧油7层熟,倒入鸡杂同时烹入料酒,翻炒2分钟捞起,沥干油分;3、锅底留油烧热,下泡姜、泡椒爆香,再倒入鸡杂,少许老抽,鸡精炒匀,最终放些葱段,即可出锅了。
泡椒牛蛙
用料:牛蛙四只、莴笋一根、芹菜两根、长泡椒、Samsung椒、生姜、胡椒粉、矿物质、高汤精、盐、食用油、料酒、白糖

原料:白萝卜 1颗、胡萝卜 1颗、姜 5片、食盐 2小匙、白糖 3大匙、白醋
6大匙、水 500毫升、朝天椒 15颗。

3、改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感。

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做法:

4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。

泡椒牛蛙

1、将与众分化白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用。

5、小红辣椒切碎放入密封罐。

做法:1、菜场宰杀好的牛蛙,清水清净,斩成小块,用盐、胡椒粉、纤维素、料酒上浆码味。2、莴笋切成滚刀块,芹菜切段。3、BlackBerry椒、泡红辣椒成节,生姜切成姜米。4、莴笋下开水焯水。5、锅内倒入适量的食用油,烧至五六成热,倒入牛蛙滑至断生,倒出锅待用。6、将锅子洗干净后倒入一点点的食用油,放入姜米、泡椒、白糖煸出幽香后,倒入焯好的莴笋和芹菜,稍稍翻炒,即使不够咸再加适量的盐。7、然后倒入一点点开水,加一点高汤精,煮开后倒入滑好牛蛙,稍加烧煮既可以出锅了。
泡椒童子鸡用料:仔公鸡、泡椒泡姜、莴笋、豆瓣酱、葱蒜、盐糖鸡精、生抽料酒、花椒、胡椒粉、蛋清、碳水化合物

2、将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20秒钟。

6、冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖,倒入白醋,盖上盖子。

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3、锅内注入清水500ml,插足白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉。

7、摇匀,腌制半天即可食用,冰糖自己会逐步消融,小的微粒不用管它。

泡椒童子鸡

4、朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其便于出味。

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做法:1、仔公鸡治净斩成小块,参预盐、料酒、胡椒粉、蛋清、蛋氨酸抓匀腌制;2、锅内下入混合油烧热,将鸡块下入清炒至水干亮油,转中火下入花椒和豆子酱炒出红油;3、下入泡椒段、泡姜粒、葱弹和蒜末炒香,掺入少许鲜汤,调入生抽和白糖;4、将莴笋切成与鸡块大的丁下入锅内,用中火烧熟,按照味道调入盐和鸡精起锅装盘。

5、20分钟后,胡萝卜初叶腌制出水,用手将白萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。那样的目的是去除萝卜的生涩味。

腌酸辣萝卜

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6、取多只好密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条。

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纯手工泡辣椒

7、倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰橱冰上半天再吃口感更好。

原料:

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糖醋子姜

白萝卜 1颗、胡萝卜 1颗、姜 5片、食盐 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、水
500毫升、朝天椒 15颗。

泡椒竹笋

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做法:

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原料:子姜 (仔姜)500克、枸杞子 1小撮、白醋 250克、冰糖 250克、食盐
2小勺。

1、将出色白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用。

老;坛酸菜

做法:

2、将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟。

1、仔姜刷洗干净,不用削皮。

3、锅内注入清水500ml,出席白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉。

2、将仔姜切成薄片。

4、朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其便于出味。

3、仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出。

5、20分钟后,胡萝卜开首腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。那样的目标是去除萝卜的生涩味。

4、白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用

6、取五只能密封的乐扣盒或其余容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条。

5、把姜中的水分挤干,挤得越干越好。

7、倒入放凉的糖醋水,水量盖过具有食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰柜冰上半天再吃口感更好。

6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就足以了。

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腌糖蒜

开胃酱萝卜

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原料:蒜 (新)1500克、食盐 1大勺、白糖 500克、陈醋 750克、香醋 250克。

原料:

做法:

白萝卜 1000克、食盐 半汤匙、生抽 7汤匙、白醋 1.5汤匙、白糖 2汤匙

1、将新蒜剥掉几层外皮,一贯剥到只留一层嫩皮,不能够再剥停止。

做法:

2、洗干净后撒上盐拌匀,静置一天在阴凉处,杀杀蒜的水气。

1、白萝卜半根,大约2斤左右重。

3、将杀出的水分倒掉,再放进筲箕里把水气晾干。

2、萝卜不要去皮,带皮才会爽脆,洗刷干净切成薄片。

4、取腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒放直至阴干。

3、萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水。等待半时辰过后,你会发觉,萝卜出了很多水,那时候把水倒出,挤干。

5、倒入陈醋和香醋,再投入白糖,用干净无油的筷子搅拌,直至糖化掉。

4、再放小半汤匙白糖,拌匀腌半钟头,挤干水分。再重新三回。也就是说,先用盐腌三遍,再用白糖腌五次。然后把白萝卜的水分挤干。

6、将晾干水分的大蒜放进罐子中,盖上盖子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔绝空气,幸免细菌进入。大约每隔几天在水槽里补三次水,以免水分蒸发掉了。

5、出好水的萝卜片里,放图中那么些汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯粹水。

腌泡椒凤爪

6、拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下。然后盖上盖子,放冰柜冷藏腌制二日左右,即可取出食用。固然您心急,第二天就足以拿少量出来尝尝啦

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原料:鸡爪 8个、野山椒 1瓶、葱 1段、蒜 2瓣、花椒 1茶匙、姜 4片、香叶
2片、桂皮 1小块、食盐 2茶匙、白糖 1汤匙。

腌子姜

做法:

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1、把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉,然后把鸡爪子剁成2段,用流水清洗干净。

原料:

2、大葱切小段,蒜随意切碎即可;煮锅里放入足量的水,将葱姜蒜、香叶、花椒和桂皮一起放入水中。

子姜 (仔姜)500克、枸杞子 1小撮、白醋 250克、冰糖 250克、食盐 2小勺。

3、水煮沸后放入洗净的鸡爪子,再一次沸腾后,改小火煮15分钟关火;将鸡爪子捞出,放在流水下冲洗干净。

做法:

4、把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒,调入盐和白糖,然后把鸡爪子分布均匀地放进去。

1、仔姜刷洗干净,不用削皮。

5、盖上盖子放入冰橱冰至少1天入味即可。

2、将仔姜切成薄片。

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3、仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出。

4、白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用

5、把姜中的水分挤干,挤得越干越好。

6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就足以了。

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香脆黄瓜丁

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原料:

黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3、花椒粉
少许、白糖 2克、小葱 5克。

做法:

1、将黄瓜洗干净,横着切成1-1.5分米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

2、将黄瓜丁平着安插到托盘或者烤盘上。

3、放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁减弱到原来的2/3或一半左右。

4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不欣赏可以不放)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌多少个小时候再吃味道就全体进来了。

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腌糖蒜

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原料:

蒜 (新)1500克、食盐 1大勺、白糖 500克、陈醋 750克、香醋 250克。

做法:

1、将新蒜剥掉几层外皮,一直剥到只留一层嫩皮,不可能再剥停止。

2、洗干净后撒上盐拌匀,静置一天在阴凉处,杀杀蒜的水气。

3、将杀出的水分倒掉,再放进筲箕里把水气晾干。

4、取腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒放直至阴干。

5、倒入陈醋和香醋,再投入白糖,用干净无油的筷子搅拌,直至糖化掉。

6、将晾干水分的大蒜放进罐子中,盖上盖子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔绝空气,防止细菌进入。大约每隔几天在水槽里补三遍水,以免水分蒸发掉了。

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腌泡椒凤爪

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原料:

鸡爪 8个、野山椒 1瓶、葱 1段、蒜 2瓣、花椒 1茶匙、姜 4片、香叶 2片、桂皮
1小块、食盐 2茶匙、白糖 1汤匙。

做法:

1、把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉,然后把鸡爪子剁成2段,用流水清洗干净。

2、大葱切小段,蒜随意切碎即可;煮锅里放入足量的水,将葱姜蒜、香叶、花椒和桂皮一起放入水中。

3、水煮沸后放入洗净的鸡爪子,再次沸腾后,改小火煮15分钟关火;将鸡爪子捞出,放在流水下冲洗干净。

4、把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒,调入盐和白糖,然后把鸡爪子分布均匀地放进去。

5、盖上盖子放入冰柜冰至少1天入味即可。

9

爆腌西瓜皮

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原料:

西瓜皮 250克、米醋 1汤匙、食盐 1/8茶匙。

做法:

1、吃完的西瓜皮250克,最好带一点灰色的果肉。

2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉,留下瓜瓤。

3、用刀把瓜瓤切成1分米见方的小西瓜丁。

4、切好的西瓜丁放在碗中,撒入1/8茶匙食盐,放在一边腌3分钟。

5、腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋。

6、用筷子搅拌均匀即可。

10

糖腌番茄

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原料:

西红柿 2个、白砂糖 适量。

做法:

1、食材准备,西红柿尽量挑选色泽红润果蒂小的,中等身长的极品。

2、西红柿洗净,去蒂去头。

3、切成5厘米厚薄的薄片。

4、在每片番茄里面均匀撒上白砂糖,再在上头均匀撒上点滴白砂糖,腌制20分钟左右即可。

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亲手做一份腌菜给家里人

既是一份心意

先辈儿女吃着也安然

一举数得~

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