有荤有素的毛茶菇炒猪肉,我看你是欠

原标题:有荤有素的毛茶菇炒猪肉

干煸是一种在较长期内加热菜品的方法,用干煸的方式炒的菜就一个字,香!而因而叫干煸是因为食材在煸炒的进度中不放入一滴水,是使用食材本身的水分,使其受热外渗而挥发,致原料表面变干变色,带来风味和质量的变更。

材料

这阵子,生活的韵律又乍一下加速了,呆在厨房的年华少了,饮食也很将就。晚上吃的餐厅,早上也很随意,我唯一能做的就是尽可能预定好一锅好汤,回家能喝一口热汤。近日,常过敏,朋友说要多吃菌菇类的食材,进步自己的免疫力。我真正真的很爱吃菌菇类,但忙起来也说很少到市场了,有点时间上市场,境遇特殊的茶树菇,当然要带回家,茶树菇味纯香、鲜美可口,带白的猪肉煸出猪油,干炒更是香气四溢,入口鲜甜。365bet官网 1

一、干锅杏鲍菇

365bet官网 2

土鸡 1只 / 茶树菇 50g / 红薯粉条 150g

365bet官网 3

365bet官网 4

干煸的菜品,虽无汁,却味香!前几天贝小煮专门找来了一些很欠“煸”的“朋友”,请大家不用手下留情,尽情向它们开火!

八角 2-3个 / 花椒 5g / 干辣椒 适量

365bet官网 5

食材:

干煸茶树菇

365bet官网 6

365bet官网 7

2人份 | 准备时间:5分钟 | 制作时间:5秒钟

用料

——

鲜茶树菇350g · 青灯笼椒半个

红灯笼椒半个 · 油20ml

XO酱20g · 生抽3ml

步骤

——

1/ 青、红灯笼椒切条。鲜茶树菇去根洗净切段,沥干水分。

2/ 热锅倒油,放茶树菇大火神速翻炒, 把水分煸干。在表面变皱后,放XO
酱、青椒、红椒煸炒,然后加生抽快炒出锅即可。

葱 1段 / 姜 1块 / 蒜 1个

【食材】茶树菇500g、带白的猪肉150g、生抽1汤匙

杏鲍菇250g,水煮肉70g,芹菜100g,生姜2片,大蒜2瓣,Samsung椒2个,郫县豆瓣酱1大勺,生抽2小勺,糖1小勺

干煸翅尖

365bet官网 8

365bet官网 9

3人份 | 准备时间:5分钟 | 制作时间:10分钟

用料

——

鸡翅尖500g · 干辣椒10个

香芹100g · 花椒10粒 · 蒜5瓣

姜15g · 油 20ml · 白糖5g

料酒10ml · 生抽15ml · 香醋5ml

步骤

——

1/
鸡翅尖洗净,沥干水分。香芹洗净切段。姜切厚片,大蒜拍碎,去皮。干花椒用剪刀剪成小段,去籽。

2/
锅中倒油,放翅尖、蒜、姜片、花椒大火煸炒5分钟至焦香,然后加干辣椒段、
白糖、生抽、料酒煸炒2分钟,再参与香芹段、香醋翻炒均匀。

Tips:

醋要在最终加,太早放入会挥发掉。

调料

【做法】

做法:

干煸菜花

365bet官网 10

365bet官网 11

2人份 | 准备时间:15分钟(含浸泡时间) | 制作时间:5分钟

用料

——

花菜600g · 胡萝卜半根

干辣椒5根 · 大蒜4瓣

油20ml · 盐10g · 豆瓣酱10g

有荤有素的毛茶菇炒猪肉,我看你是欠。生抽5ml · 白糖6g

步骤

——

1/
大蒜切片。干花椒用剪刀剪成小段,去籽。豆瓣酱用刀剁细,胡萝卜切菱形片。菜花去掉根部,掰成小块放入盐水中浸泡15分钟,然后用清水反复冲洗菜花,沥干。

2/
锅中倒油,待油热后放菜花、盐不停煸炒,将菜花内的水分煸出,直到菜花早先变黄,顶部有淡淡的焦藏蓝色,即菜花里的水分基本蒸发后,放干辣椒、蒜片煸香。待干花椒颜色变深,倒入胡萝卜片、白糖、生抽调味,再煸炒约1分钟,最终倒入豆瓣酱翻炒,待豆瓣酱均匀裹在菜花上即可出锅。

料酒 1汤勺 / 生抽 1汤勺 / 冰糖 20g / 盐 适量

365bet官网 12

1、杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用,梅菜扣肉切片备用

干煸豆豉东坡肉

365bet官网 13

365bet官网 14

3人份 | 准备时间:5分钟 | 制作时间:10分钟

用料

——

红烧肉500g · 青雅观的女生椒80g

红雅观的女生椒80g · 蒜5瓣 · 豆豉5g

白糖10g 生抽8ml · 料酒10ml

步骤

——

1/ 坛子肉切簿片,青、红雅观的女孩子椒洗净斜刀切片。蒜拍碎,去皮。

365bet官网 ,2/
锅烧热,放入东坡肉大火煸炒3~5分钟至出油表面焦黄,然后放蒜、料酒继续干煸约2分钟,接着放青、红美人椒、白糖、生抽、豆豉略煸炒即可。

Tips :

  • 蒜不宜拍得过小,否则不难煳。
  • 出于东坡肉在煸香时会释放油脂,所以那道菜不须要再单独放油。

365bet官网 15

茶树菇剪去根部,在加了盐的清水中浸泡10分钟,冲洗干净;热锅,下洗净的猪肉,中小火将猪肉煸炒猪油;转中大火,下茶树菇;炒的历程中,茶树菇会出水;将其水分收干,下生抽调味;熄火,装盘即可使用。

2、姜、蒜切成薄片
,HUAWEI椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些

干煸肉末四季豆

365bet官网 16

365bet官网 17

2人份 | 准备时间:3秒钟 | 制作时间:15分钟

用料

——

四季豆500g · 牛肉末150g

小葱2根 · 蒜2瓣 · 朗姆酒辣椒8根

花椒5g 油25ml · 盐4g · 生抽6ml

步骤

——

1/
四季豆洗净,不必完全沥干水分,择去多头和筋。蒜、小葱切末,葡萄酒辣椒用剪刀剪成小段,去籽。

2/
不粘锅中倒油烧热,放四季豆中小火略煸炒后盖锅盖焖1分钟左右,再持续煸炒,
如此循环一遍,待四季豆表面变干变焦后盛出。

3/
锅中留底油,放花椒,炒出香味后放红酒辣椒、牛肉末、生抽翻炒,炒变色后放小葱、蒜末炒香后放入煸好的四季豆、盐翻炒均匀即可。

Tips :

  • 四季豆不必完全沥干水分,可幸免煸炒时煳锅。
  • 煸四季豆时要勤翻面,一定要烂熟了才能吃,可以盖上锅盖,煸焖结合,让锅中形成水蒸气,使四季豆煸得更熟,煸和焖的历程共约6~8分钟,但应注意每日观测四季豆的图景。
  • 四季豆的表皮起皱就要及时盛出,幸免颜色过黑。

▼ 1.
处理食材:
鸡斩大块,清水洗净血水,沥干备用。红薯粉条清水浸泡1个半钟头,茶树菇清水浸泡30分钟,姜、蒜切片,葱切丝,装盘备用。

【小五食记】

3、炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用

365bet官网 18

茶树菇一定要冲洗干净,根部切除时要切得深一些。在保洁时,根部要切多一些。

4、锅中留底油,把红烧肉片放入煸炒至变色,将梅干菜扣肉中的油煸炒出来

茶树菇泡好后,取出过一遍清水,并仔细用手搓洗干净,去掉根部和泥沙,菌菇水滤去杂质备用。

365bet官网 19归来博客园,查看越来越多

5、把红烧肉片拨至一面,放入姜、蒜片和花椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油

»浸泡茶树菇的水不要倒掉,这是提味的要紧,用来炖鸡香馥馥的~

权利编辑:

6、然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒,调入生抽、糖翻炒均匀,装盘即可

365bet官网 20

◆◆

▼ 2. 炒料:热锅起油,加葱、姜、蒜,煸炒出香味。

二、干锅茶树菇

365bet官网 21

365bet官网 22

下花椒、八角和干花椒,继续煸炒出香。

食材:

365bet官网 23

茶树菇300g,培根5片,蒜4瓣,干辣椒2个,香菜2根,花生油30g,盐1茶匙,白糖1茶匙,生抽5ml

最终参加适量的冰糖,炒至整个融化。

做法:

365bet官网 24

1、茶树菇洗净切段,准备一定量香菜洗净,茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用

▼ 3. 炒鸡块:投入鸡块,再加一汤勺料酒,大火干煎。

2、将Bacon片切成适当大小,起油锅,放少许油下Bacon煸炒,逼出少许油后盛起

365bet官网 25

3、再放入少许油,下大蒜头,辣椒干煸香,大蒜激发出幽香后,倒入绰烫过的茶树菇,大火翻炒

炒至焦点没有多余水份,鸡肉有异香停止。

4、参加适量生抽,盐、糖调味、上色,均匀翻炒后倒入Bacon,继续翻炒,撒上香菜,混合均匀,装盘

»炒干多余的水分后,鸡肉能接受后边越多蘑菇的汤汁,有限支撑嚼头的还要仍能尽量的好吃,真是一语双关。

◆◆◆

365bet官网 26

三、干锅花菜

最后进入一汤勺酱油和正好的盐,翻炒均匀。

365bet官网 27

365bet官网 28

食材:

▼ 4. 加盟茶树菇:茶树菇入锅煸炒出香。

花椰菜1个,红烧肉50g,花生油适量,盐适量,豆豉辣椒酱1汤匙,鸡粉少许,耗油2汤匙,蒜6瓣,红尖椒3个

»为力保茶树菇最大程度的释放出香味,那时候要先煸炒,用高温激发出茶树菇的芳香,因为光是炖还不可能一心释放出它的芬芳。

做法:

365bet官网 29

1、菜花用盐水浸泡片刻,东坡肉切片,蒜瓣拍扁去皮,辣椒洗净切片,取出老干妈豆豉辣椒酱

投入菌菇水。

2、菜花用剪刀煎成小朵,清洗干净捞起沥干水,烧开一锅水,倒下花菜焯水2分钟左右捞起,快捷用凉水冲泡一下

365bet官网 30

3、热锅,下五花肉煸炒出油,下蒜瓣爆香,倒进菜花翻炒片刻

再加热水没过鸡块。

4、倒进豆豉辣椒酱,继续拌炒,倒进豆豉辣椒酱,继续拌炒,调入盐、鸡粉,倒入蚝油,撒下葱段,翻炒均匀

»不要用凉水,因为凉水会使鸡肉发紧,口感就不佳了。

5、铲起,盛入砂锅中,在炉头上烧热(30秒左右)即可原煲上桌

365bet官网 31

◆◆◆◆

▼ 5. 炖煮:盖上锅盖炖煮20分钟。

四、黑椒干锅虾

365bet官网 32

365bet官网 33

▼ 6. 加入粉条:下土豆泥,加盖继续炖差不多10分钟。

食材:

365bet官网 34

虾500g,油适量,盐适量,姜100g,蒜1个,料酒半汤匙,生抽1汤匙,耗油1汤匙半,老抽半汤匙,白糖小半汤匙

煮至粉条变得筋道,汤汁变得浓稠后,即可关火出锅。

做法:

365bet官网 35

1、虾洗净剪去须脚和虾枪,放大碗里,加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制十秒钟左右

▼ 6.
装盘享用:
茶树菇很好的衬托出了鸡肉的鲜香,味道浓郁浓郁,吃进嘴里更留有久久的浓香……

2、取一个砂锅或者保温质量好的锅子,把姜和蒜头粒铺满锅底

365bet官网 36

3、倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)

365bet官网 37

4、把腌好的虾排入锅中,同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中

再来一口劲道香浓的粉条吧~

5、盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮10分钟左右

365bet官网 38

6、开盖撒些黑胡椒碎,盖上焖一分钟,开盖撒葱花,连锅端上桌可以启动了

◆◆◆◆◆

五、干锅香菇鸭

365bet官网 39

食材:

鸭半只,香菇12朵,柿子椒2个,红椒2个,食盐5g,鸡粉3g,姜半块,蒜20瓣,花椒10g,桂皮2个,干花椒8个,老抽3大勺,植物油2大勺,猪油2大勺,豆瓣辣酱2大勺

做法:

1、将鸭切小块,水分尽量沥干,否则血水会有腥味,将姜切小粒后同料酒、盐、1/2的花椒一同与鸭肉拌匀腌制2钟头

2、将青椒、红椒切菱形块,鸡尾酒辣椒切段,香菇打十字花刀,香菇小把要留着

3、冷锅内入油,放入2大勺猪油,放入干花椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱

4、开大火将调料炒香,放入腌好的鸭块和腌汁一起清炒

5、继续加少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25秒钟,中途参预剩余的1/2蒜瓣和香菇,但不要加水

6、待鸭块基本熟时,入青、红椒片、鸡精翻炒几秒钟即可出锅

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注