吃货小报第1期,千层彩虹蛋糕的做法

原题目:辛辛那提彩虹翻糖蛋糕的详细制作方法来啊『烘焙配方』

姑娘参与过2个核心为“忍者”的生日派对,回来之后就一遍遍地思念小寿星的千层生日蛋糕。那是样子为忍者的千层草莓蛋糕,确实很拉风。当生日蛋糕出场的时候,“哇——哇——”的叫好声此起彼伏。听说是在彩虹蛋糕店为小福星量身订做的。小寿星是澳大海牙和扶桑混血儿,很喜欢扶桑的忍者,草莓蛋糕的形制很好的杰出了方方面面派对的大旨。

[农业广播天地]千层蛋糕的做法

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制作彩虹蛋糕选择奶油蛋糕坯,像慕斯彩虹蛋糕,乳酪生日蛋糕。海绵蛋糕。石脑油翻糖蛋糕那一个都能够做生日生日蛋糕的坯子,只要密度大的都得以,因为这么可以承受翻糖的糖皮。

敏捷就要到孙女的生日了,小家伙眼Baba的盼着温馨也能有一个独一无二的草莓生日蛋糕。于是,我还真去生日蛋糕店看了。

千层彩虹蛋糕是一种工艺性很强的翻糖蛋糕。它是以翻糖为重点材质来替代常见的鲜奶油,覆盖在彩虹蛋糕体上,再以各类糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的奶油蛋糕就像装饰品一般精致、华丽。差不多拥有你能想象到和不可能设想到的立体造型,都能经过翻糖工艺在千层蛋糕上挨家挨户达成。在本期的节目其中,就将由正规的西点老师来教大家怎么着在家里制作彩虹生日蛋糕。本片重要向客官对象们介绍了什么样抉择二种翻糖材质以及制作彩虹奶油蛋糕的进度。那在那之中包含:制作生日蛋糕坯、调制与涂抹黄油忌廉、制作糖皮、糖体包面、捏创设型、装饰物粘贴这几道工序。

巧克力千层蛋糕

坯子制作好之后,要往上面涂抹糖霜。那样能够将生日蛋糕坯子变得平整,无纠纷。升高糖皮覆盖的美观效果。

不看不精通,一看吓一跳。因为亚洲人工贵,而草莓千层蛋糕的形象必须纯手工制作,耗费时间又麻烦,所以比经常草莓蛋糕贵得多。普通的一百澳元左右,稍微复杂一点儿的,就要两百日元以上。而且那可能现成的形状。假若想钦点宗旨订做,必要相当加钱。

扩大阅读:

大家好~笔者素露可娜娜~本期为大家带来的是千层草莓蛋糕,做起来相比较费心困难,不过好吃而难堪~~~

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不如,小编本人做啊!尽管本身是厨盲一枚,但也做过几遍千层蛋糕,感觉西点制作起来相比较基准,只要按步骤来就行。

旋转木马彩虹彩虹蛋糕的做法:

制作材质:

糖霜的做法

友好做,不光省银子,还足以依照子女的喜好做形象。而且,制作的历程也是一种享受,是带着爱心的措施创立,当成品诞生的时候,心里幸福满满!

365bet官网 3蛋糕:黄油176克、鸡蛋四个、室温淡奶油192克、低筋面粉294克;黄油282克、鸡蛋捌个、室温淡奶油307克、低筋面粉470克
翻糖蛋糕覆盖材料:翻糖两千克
奶油奶酪filling:黄油120克、奶油奶酪250克、糖粉120克
粘合剂:翻糖30克、水15克
其余:生粉100克、干佩斯400克、食用色素适量、1次性吸管8根

鸡蛋3个

配方:

通过本身的执行,自制草莓奶油蛋糕并简单。后来,作者这一个厨房小白又陆续做了一些个,送给情人都特别受欢迎。在此,作者把制作方法详细的享受出去,我们也不妨亲身尝试,让子女的生辰拥有3个天下最独一无二的慈祥奶油蛋糕。

调料细砂糖216克、香草精2勺、盐少许;细砂糖345克、香草精3勺、盐少许做法:

面粉90克

蛋白5个

先看看自家的率先个创作。因为女儿属兔,笔者做了三头小猪美眉:

壹 、提前一天用干佩斯将旋转木马捏好,晾干,然后用小刷子上色。

白砂糖80克

吃货小报第1期,千层彩虹蛋糕的做法。糖粉120克

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二 、将黄油与细砂糖搅拌均匀;分次参加鸡蛋,搅匀;然后将室温淡奶油、香草精倒入,搅匀;再将低筋面粉、盐混合过筛,倒入,搅匀。

牛奶40克

酸10G克

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三 、模具涂油、撒粉,放入三门双门电冰箱冷藏至黄油凝固,将面糊倒入,放在桌子上磕几下,排出里面包车型大巴氛围。

黄油23克

做法:


四 、7寸奶油蛋糕:烤箱无需预热,185度、上下火、中层,烤6肆分钟。9寸翻糖蛋糕:180度、上下火、中层,烤60分钟,然后改160度烤45分钟。烤好后出炉脱模倒扣在烤网上,晾凉。将9寸翻糖蛋糕顶部削平,分成两份;7寸翻糖蛋糕分成两份,将顶部用刀修成平整的凹顶,用6寸圆形慕斯圈压出6寸彩虹蛋糕片。那一个是底座生日蛋糕。

酥油奶酪100克

1.蛋白打散,参加糖粉百分之三十三,搅拌1分钟,分次参与糖粉用中速打发

何以是巧克力奶油蛋糕

伍 、将9寸草莓蛋糕用来做顶的部分用八角形慕斯圈压出八角形,用来做顶部草莓蛋糕。

淡奶油60克

2.历程中投入酸,缓缓出席。打至硬性发泡。

千层蛋糕英文叫Fondant
Cakes。是一种源自于英帝国的不二法门彩虹蛋糕,外层的装点是糖皮,因延展性极佳,能够像捏橡皮泥一样,做出各个模样,尤其吸引儿童。

陆 、将里面二个7寸奶油蛋糕用小钢圈压出彩虹蛋糕片,做柱子用。

翻糖膏适量

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美妙是理想,但相对无法多吃噢。要领悟,外面那多少个五颜六色的可全是糖做的啊,偶尔吃一遍难点相当的小,吃多了可这几个。

⑦ 、将奶油奶酪filling材质倒入搅拌缸搅匀。

干佩斯适量

糖皮的做法


⑧ 、将所需的三色翻糖,三次性投入食用色素,颜色揉匀,包上保鲜膜备用。

减线油适量

棉花糖 160 克

形象构思

玖 、将保鲜膜纸卷筒在礁盘彩虹蛋糕中间插出孔,在奶油蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油奶酪filling。

食用色素适量

糖粉 300 克

彩虹蛋糕最大的优势正是你想要什么模样,基本都能到位。比如,喜欢足球的,能够做个足球造型的,也许是一幅踢球馆景的显现。喜欢化妆的,能够做2个口红造型。

10、将灰白翻糖擀开薄薄的一层,覆盖在奶油蛋糕上,用抚平器抚平表面,如果外部不均匀就抹一点粘合剂。

橄榄绿糖珠少许

水 1又1/2大匙

最受小幼儿欢迎的,大概要属Barbie娃娃了。小编先后做过八个公主的。看到了呢?除了孩子自个儿无法吃,别的地点,包含小孩子的发饰和服装,都是能够吃的糖皮噢:

11、将所需颜色翻糖摊开4分米厚,覆盖在黄绿翻糖上,用抚平器抚平表面。

制作工具:

食用色素

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1贰 、将有所翻糖蛋糕如上述操作,覆盖好糖皮,然后创造好装饰用的附属类小部件,装饰、组合即可。

机关打蛋器

白油 (擦手用)

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旋转木马彩虹千层蛋糕制作小贴士:

筛子

1.棉花糖,最佳是买铁蓝棉花糖。

诚如孩子们都欣赏小动物,能够选取具有地区特点的动物。小编做过澳大Madison联邦(Commonwealth of Australia)特有的袋鼠:

壹 、要早为之所好一些翻糖蛋糕模具:7寸、9寸翻糖蛋糕圆模;6寸、8寸八角形慕斯圈。

六寸生日蛋糕模具

2.用微波炉中火叮一分钟,看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。

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贰 、在组建彩虹蛋糕前,在顶部8寸生日蛋糕上边垫2个6寸活底翻糖蛋糕圆模底盘,帮忙辅助奶油蛋糕。

创制步骤:

3.放入糖粉搅拌均匀。

也足以从节日或时令上找创新意识。上面那款,是本人送给一位女性朋友的。她的寿辰正好临近圣诞节,又是属狗的,所以,作者就设计了1个戴着圣诞帽的小猪:

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第三,大家来烤1个六寸的海绵彩虹蛋糕~

4.因为糖会有个别沾手,能够用手沾基础油把糖揉成一团。

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用料:

1.黄油和牛奶同入一碗,隔水融化,先放在热水锅中,待用

5.把揉好的面团包上保鲜膜放入三门冰箱冷藏过夜。

最简便的,是咨询小福星喜欢什么卡通形象。澳大火奴鲁鲁的小女孩尤其迷贰个动画片《My
Little
Pony》(笔者的小马),在女童的时装、包包、甚至饭盒上,日常看到各式各样的小马形象。孙女也不例外,四虚岁生日,我给他做了三个小马彩虹蛋糕,那只小马名叫Rainbow
Dash,尾巴像彩虹。

黄油150克 细砂糖90克 低筋面粉150克 鸡蛋三只 果干100-150克 预调酒300毫升
翻糖300-400克 食用色素 糖粉110克 起酥油25%杯 蛋清粉二分之一汤匙
凉白热水四分之二-1汤匙

2.七个鸡蛋入打蛋盆

6.取出面团回温半时辰。揉光后放置十三分钟松弛,然后杆成圆片形。(大小要能包住整个彩虹蛋糕胚子)

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做法:首先做水果石脑油千层蛋糕(那里的量是6寸高模)。用预调酒浸泡果干至少3时辰。笔者用的是葡萄干和蔓樾莓干。用种种果干都足以,只是太大块的果干要事先切碎再泡,一般葡萄干大小比较好。果干泡好后沥干备用。

3.出席全体的细砂糖,用电动打蛋器低速打发

7.用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在彩虹蛋糕坯子上

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黄油室温软化,插手细砂糖打发至颜色变浅呈羽毛状。每一种出席鸡蛋,搅打均匀。面粉过筛加入黄油鸡蛋糊中,拌匀。出席果干。面糊应该比较浓稠,基本不会流动。假若认为面糊有些干能够适量加一点牛奶。如若以为面糊过湿,能够恰到好处加面粉。

4.当彩虹蛋糕糊容积变大,颜色变浅,蛋糊粘稠,就足以了;此时开头预热烤箱155度

8.用手将糖皮覆实,不要有其空气在内部。

澳国的不少男娃娃喜欢U.S.A.动画《探险时光》里的形象,我做了三个送给朋友的男女:

烤箱170度,大概44分钟,或许直到插进牙签抽出时不沾即可。

5.分五回筛入草莓蛋糕粉,待与蛋糊充裕混合均匀后,再筛入第②次的面粉混合均匀

9.用滚刀把剩下的边去掉,用抹子把外围抹光滑。

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拿出后自然冷却。假诺到这一步不想做任何的了。晾凉后直接吃也很不利的!

6.将黄油牛奶溶液倒入大盆草莓蛋糕糊内,搅拌均匀即可~

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接下去做西式奶油霜[来源:www.nczfJ.com/]。西式奶油霜是为了贴补覆盖在草莓蛋糕胚上的糖皮与奶油蛋糕。起酥油加水低速搅拌均匀,加糖粉与蛋清粉,低速搅拌均匀,假使认为有点硬能够适当加水,搅拌不要跨越三分钟。假如有调味精华(比如椰子、杏仁、柠檬、橙子等等)能够进入,那样奶油霜就会变成有寓意的,不然只是甜味。

7.将铺好油纸的六寸奶油蛋糕模具内倒入草莓蛋糕糊

翻糖花的做法

创设进程

装潢在千层蛋糕表面包车型客车翻糖花供给提前一天做好,借使在湿度较大温度较高的地点,还索要提前两天做,并且放对开门双门电冰箱冷藏使糖花变硬。翻糖花相当的粗略,取各样色素揉进翻糖中,擀薄,然后用小花的模型刻出各类花型,稍稍整形,用中湖蓝做花芯。一般花芯能够间接粘好,如若粘不住能够用一点水抹在上面再粘。

8.用155°C上下火烤40分钟即可

翻糖花的材质是干佩斯,是英文Gum
Paste的音译。它看上去很像常常翻糖,可是质感更硬挺些,而且干得更快,所以制作唐花和人员相比较适当。需求有标准的翻糖模具才足以做出来。

一、糖皮(Sugar Paste):

组建:生日蛋糕脱模,表面抹上一层奶油霜,抹薄一点就足以,因为目标只为粘合糖皮。淡青糖皮擀成薄片,覆盖在千层蛋糕表面,整形。不用太操心表面坑坑洼洼,因为会被糖花覆盖看不太了然。再用五彩翻糖切细条围住底边。适量糖粉加入热水做成粘糖花的“胶水”。之后每一个把糖花站在彩虹蛋糕上,就足以了!

9.将千层蛋糕倒出模具,晾凉

先做底部一层的花瓣:

有卖现成的糖皮,回来热软了就能直接做样子。但价格不便宜,假诺想做三个大的或双层的,糖皮用量多,开支会直线上涨。

繁花草莓彩虹蛋糕的做法小贴士

365bet官网 ,海绵彩虹蛋糕到此地就烤制完成了,现在来制作翻糖装饰

在意花瓣上下不要对得太整齐,乱乱的才美观。

自小编用棉花糖本人做糖皮,不光使得,配色也可随心所欲,成功率也高。

草莓蛋糕方子还足以做成杯子翻糖蛋糕,可能长条形状的磅翻糖蛋糕,都足以。西式奶油霜还有很多用处,裱成玫瑰花放干后得以保存很久,用时拿出来装饰就足以。因为西式奶油霜不不难化,相比较硬,所以最符合裱花,但美中不足的是意味太过甜腻,不吻合亚洲人的气味。

1.100克奶油奶酪放入打蛋盆中,用自行打蛋器打成膏状购加入60克的淡奶油~

借使花瓣褶皱得厉害,有时只须要三层即可。

原料:

2.将刚刚调好的淡奶油膏在海绵千层蛋糕上抹一层,腰抹的细腻而均匀

花瓣上再上一点食物色素,就解决了。

壹 、棉花糖(marshmallow):棉花糖最佳买深橙的,便于本身上色。也有现成的深蓝棉花糖,必要黄铜色的就无须再上色了。

3.将翻糖膏擀成约两分米厚左右糖皮,盖在海绵生日蛋糕上

紧接着做花托部分:

② 、糖粉(soft icing
mixture):糖粉可买有香草味的,那样做出来的草莓蛋糕带着香草味儿。

4.用抹刀把翻糖皮在彩虹蛋糕上抹平并切除多余的

叶子能够扭起来,或许挂在擀面杖上边,使得叶子有弧度。干透定型后即可使用。

三 、食用颜料:食用色素只要买红红蓝花安慕希色就够了,别的颜色可以调出来。在澳国,每瓶食用色素才一美元。

5.取适量食用色素倒在干佩斯上,调成喜欢的颜色,做成细长条状

花和叶子都干透后,就足以勾兑造型了

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6.将色条在海绵翻糖蛋糕上贴紧,最棒不用有空子

一 、做深色翻糖花,要是花瓣很薄的话,小编提出用草绿翻糖做花瓣,做成后其余上色。作者试用了深色翻糖直接做花瓣,但是发现由于进入了色素的涉嫌,翻糖很不难断裂。

方法:

7.利用其它模具做出喜欢的五颜六色干佩斯,如,花朵模具等,贴在千层草莓蛋糕上

② 、糖花的粘合剂,能够用浓糖水,或然翻糖/翻糖膏用水融化。可是无论哪种粘合剂,都只能薄薄地涂一丝丝。不然水份太多,会影响到花朵的成型,甚至会走样的。

壹 、棉花糖用电磁炉叮一分钟,不一致功率时间区别,只要看到棉花糖鼓起即可取出,假诺热过头了,前边会太粘手。

9.完成喵~~~

三 、由于翻糖膏易干,所以制作的时候,随时要把不用的有个别用保鲜膜包好。

② 、在融化的棉花糖里参加糖粉,像和面那样揉成团。因为糖很粘手,能够提前在手上抹点油,再扑一层糖粉。

上边小编大大给大家来得别的二种生日彩虹蛋糕~~~~~

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3、加入食用色素上色。笔者喜爱淡色系,颜料用量很少,只用牙签沾一小点抹在糖团上,再反复揉,直到颜色均匀。让颜料飞速均匀的揉法是:把糖团搓成长条后折扣,再搓长再对折,反复那样操作。

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四 、把揉好的糖团包上保鲜膜,放入双门电冰箱冷藏过夜备用。注意:糖团不要过干,防止用的时候表面起小皱纹,显得不细致。

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作者:露可娜娜

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贰 、草莓蛋糕坯子:

2017/6/11

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千层蛋糕坯子作者欢跃买现成的。在澳大塔尔萨联邦(Commonwealth of Australia)百货店,普通的千层蛋糕坯子也就几法郎,有圆的,也有长方体的。因为翻糖蛋糕供给成本多量时光在外型的装裱上,所以小编不想在坯子上花太多精力。其实,孩子们欣赏的就是外界那层糖皮造型,至于奶油蛋糕里面有多好吃,我们还真不怎么关怀。

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也足以买现成的奶油蛋糕粉,回家自身烤。在澳大乌鲁木齐百货公司里的生日蛋糕粉,一日币一包。回来按表明加奶加蛋搅拌好,往烤箱一放就成。烤好后,平时中间会鼓起来,用刀削平,倒过来,把削过的这面朝下。

365bet官网 29重回今日头条,查看越来越多

理所当然,更看得起的,可以面粉等原料起,从头做彩虹蛋糕。网上能够找到详细措施。要留意的是:外层糖皮很重,翻糖蛋糕坯子要密度较大的才能承受,比如慕斯草莓蛋糕、乳酪彩虹蛋糕、戚风草莓蛋糕。

小编:

诚如彩虹蛋糕皆以双层,两层中间抹了糖霜。

糖霜也等于粘合剂的功力。糖粉包装上一般有糖霜的造作表明,便是用糖粉加黄油再加水,打发成糊状即可。

终极,整个彩虹蛋糕体外面都抹一层糖霜,那样盖上糖皮后就不会因为翻糖蛋糕表面不平坦而显得坑坑洼洼。当然也能够用打发好的奶油代替糖霜。其实,后来笔者偷闲,买来的翻糖蛋糕坯子表面分外平整,直接盖糖皮也没以为不妥。

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Barbie娃娃那种新鲜造型的,就要动动脑子了。家里不像正规奶油蛋糕店,有丰硕多采的烤盘模子。小编就找了个大碗,烤出裙子形状的彩虹蛋糕坯子。五个叠在共同,中间有空儿没关系,盖上糖皮看不太出去。见下图:

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叁 、草莓蛋糕体的装饰:

一 、从冷藏室取出的糖团很僵硬,要回温半时辰。没时间等来说,也可用微波炉低功率加热,几秒几秒的试,感觉软了就行。

② 、揉几下放置十分钟,等待它松弛。注意:在专门没劲的地点,放久了便于变硬变干,假使长日子不用,记得用保鲜膜包起来。

③ 、擀成大圆片,大小要能包住整个千层蛋糕胚子。

四 、把圆片覆盖在翻糖蛋糕坯上。用手将糖皮覆实,中间不要有空气。用刀把剩余的边去掉,切边处之后会棉被服装饰盖住,切得不佳不用太担心。这一段最棒上网找段摄像观摩一下,一目了解。

五 、那样,基本的一层糖皮就成了,至于上边还要弄什么装饰,就看你协调表明啦。种种花、动物、镶边等等的做法,上网看看,先找五款不难的试手。部件之间可用前面提到的糖霜做粘合剂,其实,趁糖皮软的时候,沾点水也能粘上。

下图演示了骨干历程,专业奶油蛋糕店的有各类模样切割工具。作者是用外孙女的橡皮泥工具,蝴蝶结里面红红的是积木,形状太适合了,糖皮没干时,供给它帮忙定型,等糖皮干了硬了再取下。

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切忌糖皮不要化得太软了。上边八个是本身觉得相比较失败的著述,因为糖皮热过头了,太软,再添加天热,造完型之后,糖皮迟迟不硬,慢慢就起先塌了。

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剩余的糖皮也不会浪费,让儿女做成小动物,大概做成插蜡烛的底盘,派对上分给小朋友们吃:

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四 、糖皮的积存方法:

一 、翻糖材料一定要用双层保鲜膜包裹好,放在密闭的保鲜盒中,在避光的阴凉处保存。不然会干掉不可能用。

贰 、制作进程中,等待塑形的翻糖也要盖好,幸免与氛围长日子接触。

叁 、翻糖材料在温度相当低时相比较难操作,能够放在微波炉里用低功率略微加热。

四 、做好的彩虹生日蛋糕成品放室温等到乏味变硬即可。无法放在双门三门电冰箱里,因为智能双门电冰箱中有水汽,翻糖会吸收接纳水分而发端回潮,会有冒汗现象。

⑤ 、做好的翻糖成品时间长了会有掉色现象时有发生。但也依然得以放很久的。糖在室温下很久都不会变质。千层生日蛋糕的保质期重若是受制于里层的翻糖蛋糕坯子。


做完了,计算一下全副股份资本,不算人工和水力发电,买质感花了还不到15日元。耗时一天多,前半天构建糖皮。第2天做奶油蛋糕坯子和形态。

哪些?是否很像艺术品?亲手尝试啊!当您亲手制作的巧克力生日蛋糕闪亮登场的时候,想象一下男女们惊喜而真心的神采,一定越发有成就感!


(本文首发于公众号“芝士玩具城堡”,如需转发请联系授权!)

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