Skr到底是个什么样鬼,草莓鲜奶油司康

原标题:Skr到底是个什么样鬼?照旧吃口司康比较实际!

司康,是英式早晨茶中最广泛和最具代表性的小点心,它不像草莓蛋糕要求打发,也不像面包必要揉面,甚至连发酵都不须求,简单易做、香软可口。

原标题:蔓越莓淡奶油司康在家做

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今日那款鲜奶油司康,是古板英式司康饼的修正版,出自一个人日本烘焙名人。因为配方中加入了淡奶油,口感越发软乎乎香醇,配茶、配咖啡,甚至作为早餐主食,都以很科学的取舍。假若再打发些鲜奶油、塞上几片草莓或抹上草莓果酱,原本有个别干松的口感立即变得进口即化、甜美可人——

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“香港(Hong Kong)中环近天星码头有一家罗萨里奥咖啡馆,笔者进大学的时候每一回上城都去买半打“司空”(scone),一种三角形小扁面包——源出先前时代英语schoon
brot,第1字略去,意即精致的面包。……那“司空”的确名下无虚,比生日蛋糕都细润,面粉颗粒小些,吃着更“面”些,可是轻清而不甜腻。”

—— 《谈吃与画饼充饥》Eileen Chang

YUAN

  • 开学第三7日终于结束了,说好的预报推文也没发,着实对不起各位粉们!即便那多少个劳顿的拍图,却强烈精力有限,二宝午睡的时候制作拍图,可一到早上哄睡完秒睡,熬不住爬不起来修图码字更文!
  • 近期宫廷剧有点火,一波接一波,虽说元妈没怎么刷剧!表情包也看了广大,“大猪蹄子”、“Skr”被频频提及。大猪蹄子倒是掌握了,Skr搜了很久也没搞明白!
  • 连发音都不会发,又不愿被新东西淘汰,越商量越觉得,Skr是或不是和司康一个发声啊?互连网新词太费脑,依旧烤盘司康配个深夜茶,相比较实在!
  • 蔓越莓淡奶油司康大约是在二零一五年刚做微信公号的时候推送过,因为含有有些领导干部敏感词无缘无故的被微信屏蔽了。所以就把食谱重新发出来,放在后天的二条!
  • 后日小寒,重庆在降水,晌午去看中医,医师说大暑降水,今冬说不定会阴雨不断。回家路上还被9.8奥斯汀投资洽谈会限制行驶挡在家门口。固然此时屋外洪雨如注,大家周末喜悦吗!周末就相应来份清晨茶哟!

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YUAN

  • 蔓越莓淡奶油司康差不多是在2016年刚做微信公号的时候推送过,因为含有某个领导干部敏感词无缘无故的被微信屏蔽了。所以就把食谱重新发出来,能够看看前边拍的详尽图纸食谱!

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*内行早上茶|香葱Bacon咸司康*

杨梅鲜奶油司康

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让张煐也为之着迷的司空(Scone)

食材|

材料:

大不列颠

Eileen Chang说的“司空”,英文也正是Scone,香岛当下或许英国属国,正宗英式发音正是“司空”,而我们所熟识的“司康”则是美式发音。

低粉250g,淡奶油80g,黄油60g,糖粉40g,盐1g,无铝泡打粉5g,鸡蛋3个,雪青少许

主料:低筋面粉200g,泡打粉6g,细砂糖40g,盐12.5%小勺,鸡蛋二个,发酵无盐黄油(或一般无盐黄油)60g,动物性淡奶油100g,

一块历史悠久的“小石块”

Skr到底是个什么样鬼,草莓鲜奶油司康。别国小说家也挺逗的,为了Scone的美式和英式发音,还作了一首诗:

咸:Bacon三片、香葱两根;

刷面:牛奶至极,烟灰3个

Stone Of Scone

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甜:椰丝若干;

配料:动物性淡奶油100g,糖粉20g、新鲜草莓适量,草莓果酱适量

现在

A Poem about Scone

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杨梅鲜奶油司康的做法

某星品牌咖啡店

如爱玲所言,Scone一词源出自日语的“Schoon
Brood”,印度语印尼语里面则有“Schönbrot”一说,斯洛伐克(Slovak)语中是“Fine 惠特e
Bread”,那两种文译为华语皆为——“精致美丽的面包”。司康(Scone)大致最早出现在1513年,那几个时期的北美洲面包还非常的粗糙,相较之下司康(Scone)应该算得上是万分的“精致赏心悦目”。

做法|

壹 、冷藏或结霜情形的黄油,不需软化,直接切成小粒,放入大碗;

也是豪门配咖啡的

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黄油无需软化切小丁

二 、混合筛入低筋面粉、泡打粉和盐、糖;

不二之选

高颜值司康们(Scone)

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只是价格不低

司康(Scone)拔尖百搭,能够说是咸甜皆宜。经典的甜味有蔓越梅、草莓、香蕉、柠檬、坚果、巧克力等;咸味,主倘诺加盟了各色香草,复杂一些出席了火腿和芝士,类似于意国馅饼。制作起来十一分简约。其简要程度,让它得了个“连忙面包(Quick
Bread)”的绰号。U.K.名厨Jamie 奥利弗称司康(Scone)为“So Simple 伊夫n A
Five-year-old Could Make It”(简单到叁个陆虚岁的孩子都得以做)。

筛入各类粉类混合,与黄油混合,无需过度;参加蛋和奶揉成面团

叁 、出手,单手轻搓成粗玉米糊的景况;

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唯独,那司康(Scone)貌似并没有那位名厨嘴里所说得那么简单。司康(Scone)做得好,就是张煐笔下的“司空”,“比生日蛋糕都细润,轻清而不甜腻”,可是一旦做得不巧,正是干乎乎、硬硬的某种干粮,只怕,某种口感奇怪的小面包,第二回破产制作。

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四 、出席鸡蛋和淡奶油;

英式古板点心

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Bacon、香葱切碎,混合成不沾手的面团

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口感酥松如饼干的司康

制作失败的司康Scone

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⑤ 、用刮刀拌至没有干粉的气象,不要过度搅拌;

却是英式连忙面包

United Kingdom女帝那小巧的早晨茶把司康(Sonce)带入了东风标致的视野,意大利人最兴奋用“Soft,
Fluffy,
Crumble”(细软而易碎)来形容好吃的司康(Scone)。做得好的司康(Scone),应该是在烤制进程中,渐渐地向上长高,面团中剩下的水份会在半腰的缝隙间找到出口,破面团而出,口感干润适度、软硬适度,内部结构接近饼干,口感似千层蛋糕,而做法像面包。

掺杂好的面团略微按扁,切块或模具切块,抹草绿

六 、取出面团,放在撒了一层薄粉的案上,入手抓捏五 、6下,成团即可;

简单

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零基础

英式中午茶的司康(Scone)

入预热180度的烤箱,烤20-26分钟即可

七 、用擀面杖将面团擀开;

咸甜适宜

近期高档饭馆餐厅的清晨茶组合中,常可阅览的是小正方形的司康(Scone)。可是,被英女皇“临幸”前的司康(Scone),其实都是三角形的,只是简短而分散地将一整只大圆面团
(类似于bannock)
切分成6等分,大概把面团整形成椭圆形再以30°〜45°角进行切割。

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八 、折叠三层后,再一次擀开,重复折叠② 、三遍;

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这一次的用量五成做咸司康,四分之二加了椰丝做了甜司康

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*英式淡奶蔓越莓司康*

观念英式司康制作

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⑨ 、最终擀成厚约② 、3cm的面片;

资料|
普通面粉250g,淡奶油80g,黄油60g,糖粉40g,盐1g,无铝泡打粉5g,鸡蛋二个,蔓越莓若干,土色少许

现今在大不列颠及苏格兰联合王国还可以够观察那种价值观形制的scone。其实那种做法比用圆模进行切割要不难简单操作,想偷懒的话大可以采取那种方法。其余,还是能做成正方形的。

司康配黑茶是英式深夜茶的经文搭配!

⑩ 、取3个轻重适宜的切模,粘上干粉;

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做法|

种种模样的司康(Scone)

哓哓不停的小tips:

365bet官网,1壹 、在面片上压出饼胚;(剩余的面团再一次团成团擀开成面皮,再一次用切模切出饼胚;可能直接用刀切成方形或三角形)

壹 、黄油切小粒;

原味司康食谱 Scone Recipe

司康,Scone,其实并不是一种饼干,是一种高效面包,但又不须要揉面,不供给发酵。是英式下午茶的经典搭配。星老爸甜点柜里的常驻明星产品。其实一流简单快手,搭配也很丰富,可咸可甜。能够抹奶油,夹果酱!

1贰 、将饼胚排入烤盘,留出空隙;

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配料 Ingredient

低筋面粉  100g / 黄油  25g / 全蛋液 15g (制作主面团) /全蛋液  5g
(刷面团表面)/牛奶 35g/幼砂糖  10g/泡打粉 2.5g/磨细海盐  1g

更详尽的手续图食谱,能够戳前些天的二条!

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贰 、面粉、糖粉等粉类倒入黄油粒中;

创造步骤 Step

① 打开烤箱,220℃预热。

② 低筋面粉100g、泡打粉2.5g、盐1g和幼砂糖10g直接过筛到操作台上。


从双门双门电冰箱取出冷藏黄油25g,用方形刮刀切分成1cm的方形小块,参与到2的粉类混合物中。使用方形刮刀,把2的粉类混合物与黄油神速切拌,拌至无分明的黄油块,最后混合物的规范和手感与大芦粟面类似。

④ 全蛋液15g与牛奶35g混合均匀。


在③的中心挖出四个窝,倒入④,用方形刮刀举行连忙翻拌,使全数素材混合均匀即可结束操作。(司康面团要少揉,防止起筋,用刮板帮助翻拌使各个质感混合均匀即可停手)


在面团上和操作台上撒少许低筋面粉,防粘,以刮板为主、手为辅将面团压成3cm莫斯中国科学技术大学学,假若指望最终烤出来的产品表面着色均匀,能够把面团的上表面稍稍整得平整一些,那样上蛋液时会相比均匀。


使用直径4~5cm圆形不锈钢饼干切模,沾上简单面粉,便于脱模,在7的面团上压出大约8~十三个圆形小面团。(假设手边没圆形模具,也足以整成古板司康Scone的三角)


把小面团移至事先准备好的烤盘上,在各种小面团的顶面刷上蛋液。把烤盘送到丰盛预热的烤箱内,烤制15~20分钟,烤到面团的长高和外部着色即可。

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制作完了的圆形小司康(Scone)

美国人很爱scone,听新闻说家家都有本身构建scone的各自食谱。正宗的scone吃法,是将scone对半切开,先抹上一层厚厚的凝脂奶油Clotted
Cream,然后再在奶油上边放上果酱,最后搭配英式山茶或奶茶,正是一道经典的早上茶点心了,如此搭配而成的上午茶,也一贯被叫作Cream
Tea,在英帝国古老的German郡(Devonshire),餐厅门口有时会一向写着供应Cream
Tea的字样。

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大不列颠及英格兰联合王国立小学咖啡店的Cream Teas

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1③ 、饼胚表面刷上一层薄薄的牛奶,入预热200度的烤箱,先烤伍 、6分钟;

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责编:

1肆 、五 、6分钟后取出,刷上一层冰雪蓝液,再度入烤箱,调整到180度,烤15到20分钟即可,时期能够再刷一层深灰液。

③ 、粉类和黄油揉搓成屑状;

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1伍 、淡奶油加糖粉,打发到七 、七分发,即淡奶油起泡不流动的状态即可;

肆 、倒入淡奶;

1⑥ 、洗净鲜草莓,切片和成套。

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⑤ 、加一颗鸡蛋;

司康饼出炉后,略冷却就足以吃了。

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温热时口感最棒。

⑥ 、参预切成碎粒的蔓越莓

吃的时候从中路掰开,抹上淡奶油,加几片草莓或再抹上些草莓酱,美味不可挡。

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小提示

柒 、揉成不沾手的面团,智能冰箱冷藏待用;

草莓和牛奶卓殊:两者同食清凉解渴,扩大营养、养心安神

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八 、烤箱180度预热,面团擀成1-2分米,模具按出形状;

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⑨ 、入烤盘刷蛋液;

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10、上下火180度烤20-30分钟。

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