比买的幸而吃,酥脆香甜的猫耳朵

原标题:一勺红糖,四个鸡蛋,半斤面粉,教您做迷你小破损,卓殊美味

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美味是最温暖的告白

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前些天和豪门分享三个可口的小零食,猫耳朵,越发的酥脆,口味能够遵照本人的爱好做成甜的,咸的都能够。在此之前在市集里买过,尤其酥脆好吃,本身就想那毕竟怎么办的吧,一定很复杂呢,后来本身有时光在家里探讨做了1遍,那才精晓其实做法尤其不难,只要看叁回肯定就能做成功,没有其它的难度,上面小编就和豪门分享那款酥脆小零食的做法。

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壹 、首先大家须求预备的食材有:面粉250克、鸡蛋3个、50克芝麻、100克红糖。

食材:普通面粉200克、牛奶非凡、鸡蛋多个、红糖适量、盐适量、

小时候过年,江米条、桃酥、猫耳朵…这几个是买的最多的。未来条件好了,度岁可选的美味太多太多,反而特别挂念孩提的含意。近年来,尤其想吃猫耳朵。因为是油炸食物,外面买的不是很放心,所以,本身在家讨论着做。在改了一遍方子和做法后,终于可以做出双酥又酥的炸猫耳朵。以下,就和豪门大快朵颐一下具体做法。

烙饼时,包一点馅儿进去,不管是荤依然素,是甜如故咸,都会让饼的味道更上一层楼。给大家推荐8种馅饼做法,比买的幸而吃,喜欢的亲们一定要尝试看~

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做法:壹 、首先大家把二个鸡蛋打入碗中,然后打撒备用,然后大碗里面参加100克面粉,在参与半个鸡蛋液,一小勺熟油,一小勺盐,(要是做甜口的就参加适量的白糖)然后倒入适量的牛奶和面,一边倒入牛奶一边用筷子搅拌,然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面20秒钟。

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先是道:香酥牛肉饼

二 、食材准备好以往,大家开头做,取一个大盆,把鸡蛋打入碗中,倒入100克的红糖,50克的芝麻也到跻身,用筷子搅拌均匀,把红糖全体拌和融化,全体融化后把250克面粉倒入碗中,揉成面团,面团揉至光滑不粘碗就能够了,然后在面团上边刷上一层油,盖上盖子醒面二十八分钟。

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炸猫耳朵,某些地点也叫炸胡寝子朵。之所以如此叫,重若是和炸好后的形制、外观分不开。一个个椭圆卷曲,又带着一圈一圈的花纹,像极了小耳朵。吃起来香甜酥脆,油香四溢,越嚼越有意味,属于老人小孩子都喜爱的美味小吃。

香酥牛肉饼,外层酥脆,里面包车型客车牛肉馅鲜香。咬一口,酥皮与牛肉一起嚼在嘴里,越嚼越香,百吃不厌。经常在外头买那些饼,得五六块钱贰个。咱在家做,粗略算了一下,各类费用不到两块钱,能够说又实惠又鲜美。

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事先在和我们享受麻花做法时,很两人提到家里没有小苏打或泡打粉。所以,在创建那款炸猫耳朵,专门没有应用那几个。只用到最广大的面粉、鸡蛋和糖,完全是家里常见的食材。制作步骤也很简短,和面、擀片、卷起、切片、炸制就可以了。全程必要注意到的题材自个儿也会一一提到,大家只要按步骤来做就可以。小编用一碗面粉、八个鸡蛋、一丝丝糖,一回炸了一大盆,十分管用。喜欢的亲们,度岁前炸一些试行看呢,满满的小时候的寓意~

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叁 、半小时后,取出面团略微揉几下就足以了,然后擀成星型的薄饼,擀好之后用刀从中路划开(横着划),划开之后折起来,然后用刀切开,如图所示,前三刀不切段,第4道隔断。

二 、在备选三个大碗,倒入100克面粉,参加半个鸡蛋液,一小勺熟油,然后在温水中出席适量的红糖,搅拌均匀,我们用红糖水来和面。一边投入红糖水一边用筷子搅拌,然后揉成光滑的面团备用。

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切切实实制作方法

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比买的幸而吃,酥脆香甜的猫耳朵。现实制作方法

首先步:准备食材。面粉420克、牛肉馅150克、大葱1棵、花椒10克。

④ 、全部切好之后,如题所示,内腕两下,做成这一个形象,放到面板上备用,然后我们起锅烧油,油烧制5成热后改小火,下入面坯,然后炸至两面暗青就能够了,万分酥脆。

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首先步:准备食材。面粉600克、鸡蛋二个、红糖30克。

其次步:往面粉中缓缓的倒入适量的温水,边倒边用筷子搅拌均匀,如图。

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其三步:揉成表面光滑的软面团,然后盖上保鲜膜,醒二个钟头。

说到底全体炸好装盘就能够吃了,在家里当做零食尤其水灵,不仅不难命理术数,还专程通常,没有防腐剂。

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其次步:把红糖加微量热水搅拌均匀,然后晾凉。

第⑤步:趁醒面团的时间,大家开首准备配料。先把花椒放到锅里小火煸熟。

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两块面团醒面二十一分钟。

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第六步:把花椒辗碎,如图。

小编:

③ 、面醒好现在,我们在面板上撒上不难白面,然后把七个面团分别揉光滑,然后擀成大小基本等同的圈子,然后把红糖和面包车型客车面饼放在白面饼上边,从五头卷起来,要卷的紧一些,卷成一个星型状,然后包好保鲜膜,放入三门冰箱冷冻3个钟头以上。

其三步:取300克面粉,参加红糖水揉成面团,然后盖上保鲜膜,静置半个时辰。

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第五步:取一头空碗,放入20克面粉、1勺盐、花椒粉拌匀。

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第4步:把鸡蛋打散。

第⑨步:锅中倒入适量的油,油热后倒入碗中搅动成油酥。(油酥大约像优酸乳一样浓稠就能够了。)

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第7步:往牛肉中放入1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽拌匀备用。(拌匀即可,不用搅打至上劲。)

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第4步:把蛋液倒入剩下的300克面粉中,揉成面团。然后盖上保鲜膜,静置半个小时。

第玖步:把大葱切碎备用。到这一步,配料就总体搞好了。

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第⑩步:面团醒好后取出揉匀。

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第肆步:将红糖面团取出,揉匀,如图。

第10一步:将面团分成几个等大的小剂子,再在种种剂子表面刷一层油,如图,然后盖上保鲜膜再醒20分钟。(为了防粘,面板上也要刷油哦。)

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第⑨二步:提前往面板上抹一些油,然后取二个面剂子,用手摊开,如图。(也得以擀开,那个随自身方便。醒好的面团很不难摊开或擀开的。)

④ 、冷冻拿出来现在,我们把卷好的长方形切成薄片,切的越薄炸出来的猫耳朵越酥脆,切好之后,我们锅中放油,能够多加点油,油温百分之六十热就足以下锅炸制了,全程小火炸制就能够,炸熟捞出来控油,然后火稍微加大学一年级点在复炸一次,那样炸出来的功效更加的酥脆。炸好控油装盘即可。

第9步:擀成1分米厚的大面饼备用,如图。

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酥脆美味爽口的小零食就办好了,是还是不是特意的简单方便啊,喜欢的情侣们赶紧行动起来呢,本身在家就能做的小零食在也不用出去买了,一边追剧一边吃着小零食,在来一杯咖啡是或不是很满足啊!

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第⑨三步:先往面饼上均匀的抹上一层油酥,再在两头放上少许牛肉和葱花,如图。(葱花的量足以多一些,这一个很提味。)

第十步:把鸡蛋面团取出,揉匀。

第9四步:由有馅料的3头从头卷起,一边卷一边拉伸,如图。

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第柒五步:全部卷好后压平,三个饼就搞好了。

第捌步:照样擀开,擀成1分米厚的大面饼,如图。

第七六步:平底锅内倒入适量的油,然后将饼放到锅中,小火初始烙制。

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第九七步:烙制一面黑灰时翻面,直至成熟即可。

第七步:在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水,然后把最早擀开的红糖面饼放上来,如图。

多说几句

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壹 、经日常说烙饼一定要把面和的软一点,做这几个饼更是如此。

第⑩一步:在红糖面饼上再薄薄的刷一层水,然后从四只卷起,如图。

② 、面团醒的年月越足,面团的柔软性越好,烙好的饼也越好吃。

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③ 、借使想中午吃,大家能够提前一晚将面团和好,然后盖好保鲜膜,放到双门电冰箱中冷藏。第2天用的时候取出,那样能够节约不可胜道早晨的年华啊。

第8二步:如图,都卷好的典范。把卷好的面团,从中路切开。然后分别装到保鲜袋中,放入双门双门电冰箱里冷冻1小时。

第贰道:梅干菜馅饼

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那道梅干菜馅饼比较薄,馅料隐隐可见,咬一口,梅干菜的香气扑鼻在嘴里四散开来,尤其馋人。做法不难,几步就能够做好。喜欢的亲们一定要摸索看。

第捌三步:从对开门冰箱里取出,切成薄片,如图。

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切实制作方法

第8四步:锅中倒入少许油,稍稍烧热,油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中,小火炸至酥脆即可控油捞出。

第叁步:准备食材。面粉300克、梅干菜80克、姜1小块、葱适量。

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第③步:把梅干菜提前用清水浸泡一个钟头,然后多淘洗三回,接下去攥干水分备用。

第九五步:晾凉开动吧。

其三步:把梅干菜切碎一些,姜切末,葱切末备用。

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第6步:锅中翻腾少许油,油热后把葱姜末放入锅中煸炒出幽香,再把梅干菜放入锅中煸炒均匀,然后放入半勺老抽、半勺白糖、少许清水,小火加热直至梅干菜成熟,锅中多余的水分烧开即可关火,馅料就炒好了。(那时能够尝一下咸淡,要是某个淡的话能够少放一点盐。)

多说几句

第肆步:往面粉中翻腾适量的沸水,搅拌成絮状,然后和成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒二十六分钟。(烙饼的面团能够和的软一点。)

壹 、 假设想吃更甜一点的,能够后鸡蛋面团里也加一些糖。

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二 、 擀面团的时候,一定要擀的薄一点。那样卷出来的猫耳朵,纹理才多。

第4步:面团醒好后取出揉匀。

3、在擀面团的时候,难免会为了防粘撒一些干面粉。所在,在叠放两张面饼的时候,要在中游薄薄的刷一层水,这样面饼才会粘合的更好,炸的时候也没错散开。注意,水只刷薄薄的一层就能够了,千万不要多刷哦。

第九步:把面团搓成长条,切成均匀的小剂子。

④ 、刚卷好的面团比较软,切的时候,不易于切薄。所以,要冻结1小时,待面团变硬后再切。那样效果才好。

第9步:取叁个小剂子压扁,放少许馅料,然后把口收严实。

伍 、炸的时候,油温不要太高。就算大家精晓不佳,能够后锅先放一块猫耳朵,待猫耳朵飘里起来时,再扬弃何的。注意全程一定假诺小火哦,不然炸好的猫耳会上色太重,看起来不太难堪。

第⑩步:把饼擀开,尽量的擀得薄一点。

第柒步:平底烧热,把饼胚放入锅中。

第捌一步:烙至一只成熟,然后翻面。直至双面成熟,即可取出。

第⑩二步:上桌开动吧。

多说几句

① 、不相同的梅干菜含盐量是不雷同的,提议大家在馅料快出锅的时候尝一下,借使吃起来相比淡,适当的加一点盐。

贰 、梅干菜在杂货铺里有卖的,亲们假诺找不到,能够设想网购。

三 、烙饼的面自然要和的软一点,别的醒的岁月要足,烙的时候要用小火。那样烙好的饼比较好吃。

其三道:香甜豆沙饼

话说在家烙的豆沙饼比买的水灵许多,香甜柔曼,越嚼越香。

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切实制作方法

根本食材:面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。

率先步:把酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌均匀后静置10分钟(水的热度必然毫无跨越40度,不然会影响面团的发酵。)

其次步:
将酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后,揉成光滑的面团。(烙饼的面团要和的稍软一些,那样做好的饼才不会干硬。)

其三步:用保鲜膜盖上,放到温暖的地点醒发三个钟头。(丰裕的醒发,能够让饼尤其软软。)

第肆步:面团发酵至两倍大小的时候就能够了。(这几个时候,能够观望面团里面有N蜂窝状的小孔。)

第六步:将面团从盆中取出,揉至表面光滑。

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第⑤步:把面团分成大小均匀的小剂子,如图。

第十步:取1个小剂子,压扁。然后往中间放适量的豆沙馅,如图。

第⑧步:把豆沙包起来,然后封口朝下,揉圆,如图。

第9步:用手将面团压扁,压成个饼状,如图。(用手压能够预防把豆沙挤出来,比用擀面杖擀开的职能更好。)

第7步:平底锅小火烧热,然后将豆沙饼放入锅中起头烙制。(注意,全程一定要用小火哦。)

第⑨一步:烙至双面北京蓝时再抹一点油,待饼成熟即可取出。

第六道:韭菜盒子

那法家常主食制作简单,表皮金色酥香、馅心有滋有味,是众几人的心坎好。

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具体制作方法

首先步:准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋五个。

其次步:往面粉中的倒入适量的温水,然后逐步搅拌匀均。

其三步:和成比较软的面团,然后盖上保鲜膜醒26分钟。

第④步:将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。

第6步:锅中倒入适量的油,油热后将蛋液倒入锅中,然后清炒成熟。

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第肆步:将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。(刚炒好的鸭蛋不难将韭菜烫熟,导致韭菜出汤,所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中)

第十步:将醒好的面团取出揉匀。

第柒步:揉成匀均的长条。

第⑦步:切成大小约等于的小剂子。(因为面团较软,所以要多撒一点干面粉)

第八步:将小剂子擀成圆形面饼。

第柒一步:那个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。(那么些时候拌馅,拌好后就立即包馅用,避防韭菜出无数汤。还足未来馅中放一些虾仁或许虾皮,味道会更好)

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第7二步:往小面饼中放入两勺馅料。

第七三步:对折,把边缘地点捏紧。

第10四步:将平底锅稍稍烧热,然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中,小火起首烙制。

第⑧五步:一面烙好后翻面。快熟的时候,在外表刷一些食用油,然后再翻面烙熟即可。

第4道:家常糖饼

那法家常糖饼,是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩,香甜可口,又夹杂着长远的芝麻酱香,是这一个美味的一法家常主食,也是累累朋友小时候的寓意。

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现实制作方法

第3步:准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。

将温水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。

第1步:把面揉成表面光洁的面团,然后盖上保鲜膜,醒1个时辰左右。(烙饼想要好吃,面团一定要软,醒的时日肯定要够)

其三步:在醒面团的时候,准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅动匀均。

第肆步:将红糖倒入芝麻酱中搅动匀均。

第5步:搅拌好的楷模。(即使红糖中有硬块,一定要超前挑出来可能压碎)

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第⑤步:面团醒好后取出,揉至表面光洁。

第10步:将面团分成六等份。

第⑧步:取一份面团,擀开。如图

第7步:将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上,中下方留一小块空白,如图。然后在面饼上切上几刀,分成九等份,每一份中间都不要切断,如图。

第10步:先将没有抹酱的一面翻起来,如图。然后再将其余几个面一层一层的叠起来。

第⑦一步:都叠好后,把口捏严实。如图

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第9二步:再一次擀开,如图。

第捌三步:往平底锅中倒入一丢丢油,然后加热,再将饼放入锅中,小火初阶烙制。(因为有糖,很不难糊,所以全程一定要用小火)

第八四步:一面烙至海水绿后翻面,直至双面驼色、成熟后取出即可。

第肆道:萝卜丝馅饼

那样做好的馅饼滋味足,清爽不油腻,配上一碗粥就是很好的一餐。

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现实制作方法

首先步:准备食材。普通面粉300克、白萝卜三个、香葱2根。

其次步:往面粉中缓缓的倒入适量的温水,用筷子搅拌均匀,如图。

其三步:和成相比较软的面团,然后盖上保鲜膜静置2个小时。(烙饼的面团一定要和的软一点。其余,放置的小时越久,面团的延展性就越好。)

第五步:在醒面团的时候,我们初步准备萝卜馅。把萝卜擦成丝,如图。

第⑤步:锅中倒入适量的水烧开,然后把白萝卜丝放入锅中焯2分钟。焯好后沥干水分捞出放入凉水中,待晾凉后用手攥干水分备用。(萝卜丝焯一下水,能够很好的删除辛辣味,吃起来更为美味。)

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第5步:把香葱切末,放入白萝卜丝中。再放入1勺盐、半勺鸡精、少许白胡椒粉、几滴芝麻油拌匀,馅就做好了。(喜欢的话还可以放一些虾皮,味道更好哦。)

第⑧步:面团醒好后取出揉匀,如图。

第七步:将面团分成6份,如图。

第⑨步:取3个小剂子擀成长条状,擀得越薄越好,如图。(面团醒的时刻足,就很不难擀开。)

第⑩步:如图,把萝卜丝馅放入面饼中间。

第⑧一步:把面饼卷起来,包住萝卜丝,如图。

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第玖二步:如图,都卷好的规范。

第拾三步:由一面开端卷起,如图。

第9四步:全体都卷好后,用手轻轻地的压一下,如图。

第柒五步:平底锅烧热,把做好的饼依次放入锅中,小火开首烙制。

第7六步:烙制双面蓝色、成熟时即可取出。

多说几句:

① 、有意中人常说烙的饼总是干硬,倒霉吃。其实烙饼只要注意以下几个地方就足以:第①,烙饼的面用最普遍的家常面粉就足以。第壹,烙饼的面团一定要和的软一点,要比馒头、饺子的面团软。第叁,面团一定要多醒一会儿。面团醒的足,饼会就越发柔韧。第陆,在烙饼的时候,一定要用小火。火太大,不难里面不熟,外面已经糊了。

贰 、假诺做为早餐吃,能够提前一晚把面团和好,然后用保鲜膜包好,放到三门三门电冰箱中冷藏,第1天上午拿出来使用即可。

第8道:千层肉饼

那是一款尤其经典的家常主食,色泽浅苹果绿动人,口感外酥里嫩,肉香浓郁。蘸上醋恐怕配上一碗Nokia粥,吃着解馋又舒适。

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现实制作方法

第壹步:准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

其次步:和成表面光洁的面团,然后盖上保鲜膜醒3个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。别的,面团醒的时光够长,饼的口感才会好,那点很主要)

其三步:往猪肉馅中放入适量的麻油,朝着二个主旋律搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了。

第伍步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

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第④步:将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。如图

第五步:将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地点要留出来,方便捏口)

第玖步:将面饼卷起来,然后将边缘的地点捏严实。如图

第⑦步:平底锅烧热,然后倒腾少量的食用油,再将馅饼放入锅中先导小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼相比厚,在烙的进度中国建筑工程总集团议将锅盖盖上,方便成熟)

第10步:烙制馅饼双面烟灰成熟即可取出,然后切成块上桌即可。

第柒道:家常肉饼

和我们大饱眼福一道全程不用揉面、不弄脏手的馅饼做法。那种做法是专程送给不善于和面包车型地铁爱人。烙好的饼,尽管放凉了饼皮也松细软软的,丝毫不会发硬,尤其好吃。

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实际制作方法

第2步:准备食材。普通面粉300克、猪肉馅400克、葱适量、姜适量。

第②步:取一个空盆,把面粉倒入盆中,再放入1克盐,然后倒腾适量的温水初步搅拌。

其三步:搅拌至稀烂像益生菌一样浓稠即可,然后盖上保鲜膜静置20分钟。

第五步:开首拌肉馅。葱、姜切末放到肉馅中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、半个蛋清、1勺食用油、少许香油调味。

第六步:朝着3个方面开始搅拌肉馅,直至肉馅丰盛拌匀,起劲儿。如图,肉馅拌好的楷模。

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第四步:开首摊饼皮。平底锅烧热,舀一勺面糊倒入锅中摊开,直至饼皮完全凝固即可取出。接下来,照着这些法子,把具备的饼皮都烙好。(要用不粘锅来做,锅里不用抹油,饼皮要尽量摊的薄一点。)

第7步:如图,饼皮烙好的指南。

第⑨步:取贰只小碗,放入1勺白面3勺水,调成面糊备用。(那几个重庆大学用来给馅饼封口用的。)

第10步:初叶包肉馅。如图,往饼皮中间放适量肉馅,然后用筷子压平整一些。

第⑨步:如图,把饼皮一边叠起来。

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第七一步:在饼皮边上刷一层面糊,然后把饼皮的两边叠上来,再把最终一边叠好。如图,直到这一步,馅饼就包好了。照那样把别的馅饼都依次包好。

第七二步:把平底锅烧热,抹少许油,然后把包好的馅饼放入锅中,小火开端烙制。

第八三步:直至馅饼成熟,表面青色即可取出。

第拾四步:上桌开动吧。

多说几句:

壹 、搅杂酱面糊的时候,放一点盐能够扩大饼的韧劲。

② 、摊饼皮的时候,一定要用不粘锅来做。

三 、摊饼皮时,平底锅里不用抹油。饼皮要尽量摊得薄一点,全程不用翻面,平时面糊足够凝固,能够在锅里轻松晃动时就足以取出了。

肆 、包馅饼的时候,尽量在收口的地方多刷一些面糊,制止在烙的时候肉馅漏出来。

⑤ 、烙饼的时候肯定要用小火,还有尽量轻一点查看。

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