凉菜做法有众多,荤素搭配

原标题:拍黄瓜如何是好才好吃,赶紧学起来

凉拌黑木耳

趁着天气更热,凉拌菜成为芸芸众生餐桌上不可或缺的。今后小编家的餐桌上已经少不了凉菜了,凉菜做法简单,清爽不油腻。下边小编计算了陆法家里常吃的凉拌菜,飞快来学学一下吗!

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天道更是热,黄瓜便成了当家菜

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年夜饭—樱桃萝卜

【原料】樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋四勺,食盐5/10勺,白糖四分之二勺,辣椒油1勺,花生粉1勺。

【制作方法】

第三步:樱桃萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不要太碎;

其次步:蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋叁-四汤匙,盐3/陆汤匙,糖2/四汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉一汤匙拌匀,做成凉拌汁;倒在拍裂的白萝卜上,拌匀,入双门电冰箱冷藏,腌制20分钟即可。

顺手洗洗就能啃起来~

食材

食材准备:

下酒菜—私家酱牛腱

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【原料】牛腱子肉2伍千克、自制腌料3800克,特制酱2500克,料酒1500克,纯净水25千克,干香菇150克,鸡粉50克,盐200克。

【制作方法】

率先步:将牛腱子肉改成条,冲净血水,用自制腌料腌制四钟头,入冷水锅中升温至90度(似开非开的情景),焯水打去浮沫捞出。

第3步:将捞净浮沫的原汤放入桶中,下入料酒、纯净水、干香菇、鸡粉、盐及特制酱,放入牛肉大火烧沸,小火焖制2时辰至牛肉软烂即可。

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【自制腌料配方】

葱、姜各500克,小茴香150克,白蔻、八角各100克,香叶80克,排骨酱300克,柱侯酱200克,黄豆酱油500克,料酒1500克。

【特制酱配方】

黄豆酱油1500克,小茴香150克,香叶80克,白蔻、8角各十0克,排骨酱300克,柱侯酱200克,保尔牛肉汁110克。

拍黄瓜更是下馆子的1道必点菜

黑木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋一勺、生抽柒ml、鸡精粉少许、剁椒酱二勺、食盐适量

白萝卜500克、盐叁克、红辣椒2个、白糖两勺、白醋300毫升。

年夜饭—洋葱拌木耳

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凉菜做法有众多,荤素搭配。【原料】黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,南椒半个,花椒一小勺,干花椒三个,食盐一克,生抽一小勺,醋一小勺,植物油一大勺。

【制作方法】

先是步:洋葱,青南椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下;把干花椒剪碎,和花椒壹同放入勺子,参预油,放火上至出椒香味。

其次步:把木耳,洋葱,青红花椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

但本人做的连天不够味?

步骤

做法步骤:

下酒菜—秘制熏鱼

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【原料】1条乌青、壹把葱、姜、少许、捌角、香叶、适量胡椒粉、二斤白糖、10克盐、一包黄酒、少许海鲜酱、6勺水。

【制作方法】

首先步:先将青根鱼杀好改刀.最棒改小块!改好小块放入保鲜盒参加葱姜盐腌制1二时辰。

第三步:开锅插手水六勺白糖等佐料;油锅上到180度下改好黑鲲块,复炸3次炸至黄绿,外脆里嫩。

其三步:调料熬制半时辰倒出来备用,走菜时回锅放入熬制料中30秒。

那就告知你好吃的秘诀

壹.将木耳用凉水泡发,变软后冼净

一、将白萝卜洗干净起皮切成约0.三分米的小块,放在盘子中加盐。腌制三十分钟左右直到萝卜块变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干。

年夜饭—皮蛋拌黄瓜

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【原料】黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙。

365bet官网,【制作方法】

率先步:黄瓜洗净用盐水浸泡1陆秒钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末;

第二步:各类调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和花椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末;淋上调味料即可上桌享用。

拍黄瓜

2.锅中翻腾清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用

二、将沥干水分的萝卜块,放在陶瓷碗中,放入辣椒圈、白醋、白糖和白醋盖过萝卜片;放在壹旁腌制一个钟头左右即可使用,一盘好吃的凉拌海带丝就办好了。

下酒菜—夫妻肺片

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【原料】牛肉拾0克,牛杂120克,花生碎适量,香菜1颗,辣椒油二勺。酱油二勺,香火钱一勺,味精半勺,红油1勺,花椒粉①勺,桂皮小块,捌角叁颗,香叶四片,花椒适量。

【制作方法】

首先步:牛肉和牛杂洗干净,入锅煮,撇去浮沫;另起1锅,放入煮好的牛肉和牛杂,放入卤水和全部大料,到场适量料酒煮开,转小火煮20分钟,捞出晾凉。

其次步:取一小碗,放入全部调味料,插手原卤水,拌匀。

其三步:牛肉和牛杂切片,放入切好的香菜和花生碎,参预调好的酱料拌匀即可!

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三.沥干木耳,大蒜切碎

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年夜饭—炝拌莴笋

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【原料】莴笋300克,食盐1小勺,白糖一小勺,红尖椒1个,花椒一小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜贰瓣,植物油适量。

【制作方法】

率先步:莴笋去掉老皮,取比较嫩的地位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状;加入盐,搅拌均匀,腌制6分钟;沥干水分,放入盘中。

其次步:取一碗,出席蒜泥、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香;将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

| 食材 |

4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香

食材准备:

下酒菜—椒麻鸡

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【原料】土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (一勺) 熟花生米 (贰五克) 生抽
(四汤匙) 小葱 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (二汤匙) 朝天椒 (三个) 香醋 (一汤匙)
香火 (一勺)。

【制作方法】

先是步:上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大概煮壹肆分钟左右)煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

第1步:将辣椒、葱香菜切碎,花生米二分之一压碎;取个碗参预生抽四勺,辣椒油一勺、醋一勺、香火钱1勺。参预花生米芝麻,葱香菜成香汁料。

其三步:取出泡凉的鸡剁成块盛盘。将事先调好的香汁料淋入鸡块即可

黄瓜2根、香菜、大蒜、食用油、盐、生抽、香油、醋、辣椒油

⑤.投入贰勺剁椒酱翻拌均匀

黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。

年夜饭—凉拌鸡蛋干

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【原料】鸡蛋干400克,剁椒6克,生抽5克,香油3克,细香葱5克,沙拉汁5克。

【制作方法】

鸡蛋干冲洗一下后切块,将切好的片一稀有叠加起来,碗中放入剁椒;加入生抽,淋入少许沙拉汁,参预香火钱;参加细香葱花拌匀,将调好的汁淋在鸡蛋干上即可!

| 步骤 |

陆.将生抽、香醋等调味料出席木耳中拌匀

做法步骤:

下酒菜—虎皮凤爪

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【原料】鸡爪500克、盐一勺、生抽一匙、老抽1匙、料酒2匙、特其拉酒辣椒适合、OPPO椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角一个、姜几片、蒜伍瓣、白胡椒粉0.五勺

【制作方法】

先是步:鸡爪剪去趾甲,用刀从中间剁成两段,然后清洗干净。鸡爪凉水入锅,参预少许料酒焯水,水开后煮一分钟左右,控水捞出。

其次步:炒锅烧热插手植物油,下入冰糖,小火煮至冰糖变樱草黄并起泡泡。下入鸡爪翻炒上色,然后参与生抽、老抽、姜末和蒜末、洋酒辣椒继续煸炒一会。参预适量热水、少许料酒、二个捌角,大火煮开后中火煮约1陆分钟。然后参与盐、切碎的诺基亚椒、白胡椒粉大火收汁。

其三步:收至汤汁粘稠,鸡爪颜色变红亮关火。冷热均能够吃啊!凉吃更下酒!

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世界再大,大而是二二日三餐。小编正是大师傅寻味记的“年夜饭家宴主厨”,关怀“主厨寻味记”,不仅有更多家常菜,还有进一步专业特色小吃制作助你成功开店!方兴未艾过新春!

1、黄瓜洗净后挂去毛刺

七.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

一、将黄瓜洗干净,用刀背拍成大的碎块。将拍碎的黄瓜放在碗中,插手适量的盐沥出水分。

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八.末尾放上两小勺香火钱

2、另取1个碗,放入其余的调味料,拌匀浇在黄瓜上,刀拍黄瓜就做好了。一盘好吃的凉拌拍黄瓜就搞好了。

2、切成段

辣味客官

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食材准备:

三、用刀背拍一下,方便入味;

食材

茄子;青椒;红椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

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客官6两、白糖四分、酱油一两、辣椒油5钱、醋三钱、花椒粉一钱、味精1分

做法步骤:

四、黄瓜装入碗中,加壹勺盐,用手抓匀,腌制4分钟

步骤

1、将茄子放在清水中洗涤干净,切成小段,放进蒸锅里蒸1陆分钟蒸软,放在盘子中。青椒川椒切成圆片,大蒜、香菜切成末放入茄子盘子中。

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一、先将观众用热水泡软,切成二寸长的段放盘内。

贰、准备一个碗,碗中放入生抽、陈醋、芝麻油、盐,加入适量清水搅拌均匀。将调好的酱汁浇在茄子上,壹道嫩滑的凉拌茄子就做好了。

伍、那时切1些蒜末

2、用碗三只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷热水五钱,调成卤汁,浇在观者上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。

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水晶皮冻

食材准备:

六、黄瓜腌好后滤水

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木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精。

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食材

做法步骤:

7、放入蒜末,香菜,二勺生抽,二勺胡椒油,二勺白醋,一勺香火钱,2勺白糖

盐,酱油,醋,油辣子,花椒粉,芝麻油,白糖,味精,蒜末,葱花,香菜

1、将木耳放在清水中洗涤干净,放在凉水中泡发。将泡发好的木耳放在热水中焯一下水,焯好捞出控干。葱、蒜、干花椒切末放入碗中备用。

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步骤

2、准备贰个碗,放入香醋和生抽,比例是三:一;然后放入适量的盐和一小勺鸡精。将搅拌好的料汁倒进木耳中搅动均匀,放半个小时到贰个时辰就能够食用了,一盘好吃的凉拌黑木耳就做实了。

8、拌匀,那道拍黄瓜就马到功成啦

一、猪皮洗净,沸水下锅,氽水贰分钟后捞起投入凉水中,用小刀刮洗掉湖蓝的油脂,那些肯定要刮洗干净哈,否则做出的冻子多油而且不透明。

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贰、刮洗干净的猪皮切成细丝,到这步就可以了,小编权且努力,把它们切成了小粒,结果……唉,依然看后边成品吧。

食材准备:

拍黄瓜一定要有蒜才能提味,各类调味品也可依照本人的气味来调整,好吃简单宁心,有时间无妨一试哦~

3、高压锅里放入肉皮粒,再加清水淹过猪皮粒一CM左右,参与8角二粒,生姜二片,高压40分钟,取出后捞去八角和生姜片,再用小锅煮了10分钟左右,倒入保鲜盒,晾凉后放入对开门三门电冰箱冷藏二小时以上即可。

金针菇200克、小米椒3个、油、盐、陈醋、酱油、香油。

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肆、冷藏后冻住的皮冻扣出来,我们看看切粒的标题了吗,肉皮粒全沉在底了,若用肉皮丝就会好广大,最后浇上调制好的调料开吃。

做法步骤:

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秘制大拌菜

壹、将金针菇、辣椒、蒜瓣放在清水中洗涤干净,切去底部,辣椒切粒、蒜头拍碎。锅中放适量的清水,加少许食盐烧开,把金针菇放进去焯壹秒钟,捞出来沥干水分。

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二、锅中放入适量的食用油烧开,关火。往锅里加入胡椒粒、蒜蓉、陈醋、酱油和香和烛火,炒匀。将其倒在金针菇上,一盘凉拌金针菇就抓实了。

主要编辑:

食材

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豆腐丝十0克、有机黄瓜一根、有机红菜椒贰个、有机洋葱四分之一个、有机香菜一小把、蒜2瓣、花生米适量。醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香火

食材准备:

步骤

海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣椒油、糖。

一.将持有食材洗净,过三次凉白开。

做法步骤:

贰.将黄瓜、红花椒、洋葱切丝,香菜切小段,蒜拍碎。

一、将海带放在清水中洗涤干净,切成丝放在凉水中浸泡半天以上。锅中放入适量的清水烧开关火,放入海带丝神速拌均匀之后,捞出来过1次凉水,放入碗中沥干备用。

三.取大碗,放入豆腐丝、黄瓜丝、南椒丝、洋葱丝、香菜拌匀

贰、将碗中加入生抽、少量的料酒、醋、辣椒油、糖和蒜蓉搅拌均匀,浸泡1段时间,会愈来愈的爽口,一盘好吃的凉拌海带丝就办好了。

四.取小碗,加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香火钱、蒜充份拌匀。

伍.将大小碗同时上桌,临吃临拌即可。

小葱拌豆腐

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食材

卤水豆腐200g、小香葱50g、香和烛火适量、盐适量、味精适量

步骤

一.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

二.豆腐上蒸锅蒸制六分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

三.参与小葱碎、盐和鸡精,淋入香火,搅拌均匀即可。

凉拌拍黄瓜

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食材

黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。

步骤

1.用刀背将黄瓜拍成大的碎块,最棒选拔冰镇过的黄瓜,那样吃起来越发脆爽。

二.将拍碎的黄瓜放入碗中,放适量的盐沥出水分。

3.另取一个碗,放入其余的调味料,拌匀浇在黄瓜上,刀拍黄瓜就办好了。

凉拌茄子

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食材

茄子;青椒;红椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

步骤

1.把茄子切成段,放入锅中蒸一六分钟直到蒸软,码在盘中。

二.辣子红花椒切成圆片,大蒜、香菜切成末放入碗中。

三.在碗中投入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用热水调开,浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就做好了,是还是不是很好吃呢。

酸辣脆爽萝卜

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食材

萝卜500克、盐三克、红辣椒1个、白糖两勺、白醋300ml

步骤

1.萝卜洗净去皮切片,厚约0.3毫米;

2.放盐,腌制约二陆分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

三.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

肆.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大大小小和数量。

凉拌海带丝

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食材

海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖

步骤

1.海带切丝,用凉水浸泡半天以上;

贰.锅内热水烧开后关火,倒入海带丝赶快拌匀后,捞出过凉水,沥干备用。

叁.投入生抽,少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。

4.拌好的海带丝,在酱汁里浸泡许久更加好吃。

凉拌豆皮

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食材

豆皮

步骤

一.干豆皮用水泡发,泡好后攥干备用。

二.大葱和洋葱分别切丝,尽量多放一些,个人认为多放些葱丝更加赏心悦目味。大蒜切末。

叁.取一小盆,放入攥干的豆皮,出席大葱丝,洋葱丝,蒜末。再依据个人口味放入辣椒油,生抽,老抽,香火钱,白糖,味精,白醋,用手搅拌均匀就足以装盘了。

炝拌苦瓜

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食材

苦瓜贰个,干花椒一个,花椒八粒,大蒜2瓣,白糖伍克,食盐适量,色拉油一5毫升

步骤

一.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成贰mm厚的薄片。干花椒切丝,大蒜拍破切碎备用

二.锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立时用凉水过凉,沥水后放入盘中,到场白糖、蒜末和有限盐拌匀.

3.火海加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后急速将油淋在苦瓜上即可。

凉拌松花蛋

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食材

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

步骤

一.油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉土红,倒入皮蛋内。

2.花生压成粉末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

三.倒入红油和一定量酱油即可。

凉拌金针菇

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食材

金针菇200克、小米椒3个、油、盐、陈醋、酱油、香油

步骤

一.金针菇洗净切去尾部,辣椒切粒、蒜头拍碎;

二.水里放少许盐烧开,放入金针菇焯一分钟,捞出沥干;

3.锅里放适量油煮开,关火,加入胡椒、蒜蓉,倒入陈醋、酱油、香和烛火炒匀;

4.铲起淋在金针菇下边即可。

酸辣土豆丝

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食材

土豆2个、朝天椒1个、食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克

步骤

1.将土豆去皮切丝;

二.锅里放清水和盐,水开后放进土豆丝焯熟,熟后沥干待用;

三.切碎朝天椒参与盛土豆丝的碗里,再添加盐,淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋拌匀即可。

芝麻酱拌豆角

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食材

鲜豆角5两、芝麻酱二两、精盐5钱、味精十粒、花椒油5钱、姜末叁钱

步骤

1、把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。

2、再把芝麻酱用冷热水调成糊状,把花椒油烧热,到场精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

炝拌脆笋丝

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食材

莴笋、蒜泥、花椒、盐、鸡精、辣椒油

步骤

一.将蒜泥入在小碗中,另取锅内热油,伍分三热时,下入67颗花椒,小2.火煸出幽香后,捞出花椒,将热油浇在蒜泥上;

叁.将莴笋去皮切细丝放入碗中,加适量的盐,抓腌一下并挤去多余水份,加入鸡精、辣椒油,再将上步的蒜泥连油1起倒入,拌匀即。

凉拌叁丝

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食材

胡萝卜、豆皮、粉丝

步骤

壹、胡萝卜切成细丝,豆腐皮从中路切一刀,再切成细丝,蒜切成蒜末备用。

2、热锅倒入一小点油,油温5成热时,放入胡萝卜丝,用中火炒至颜色变深后,盛出,和豆腐丝①起放入容器中。

叁、锅里烧水煮听众,观众煮熟后过冷水,捞出控干。

四、参与盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末,最终撒入白芝麻,拌匀即可。

凉拌藕片

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食材

脆藕 壹 节、醋、盐、味精、糖各适量

步骤

1.藕洗净后切片。姜切末备用。烧1锅热水把藕片放入焯熟。开锅后的藕片过冷水,最终2遍过凉白开。

2.闭干净水的藕放入三个锅内放入姜末。放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

凉拌菠菜

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食材

菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油

步骤

1.花生米放入锅中型小型火炸香炸熟,晾凉,蒜切末儿

贰.锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到热水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分

3.菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香火钱调拌均匀,再撒入花生米即可

凉拌腐竹

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食材

腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐

步骤

一、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

二、把腐竹切成小段。

三、黄瓜和胡萝卜切丝。

肆、把蒜切碎。

五、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中参与盐,腌伍分钟。

陆、腐竹入热水锅中烫1分钟。

7、捞出放入,到场胡椒油、味精拌匀。

5香花生米

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食材

花生米1斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片

步骤

一、将花生米拣净,用温热水泡在盆内约两钟头。

二、锅内加水约2、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,参与花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。

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