毕生都吃不够,新禧待客至关重要的20道美味凉菜

原标题:开海意味着歹歹歹 凉拌鲜海蜇高招真不少!

干锅千叶豆腐

凉拌黑木耳

一、凉拌鸡胗

凉秋是赢得的季节,更是菲尼克斯人喜大普奔的时候,开海季不用多说,第Billy斯人都懂,明天露一手就要用一种应季的海鲜,来制作一道鲜溜溜的好吃菜,也是安卡拉人注重的壹道菜,凉拌鲜海蜇。这道菜怎么能做出馆子味儿?不咸不涩有妙计,跟着中夏族民共和国烹饪大师,林秀群快速学起来!

食材:千叶豆腐一包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适合、葱姜蒜适量。

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主持人:李一峰

做法:

食材

食材:

林秀群:中中原人民共和国烹饪大师

壹、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

木耳20克、蒜瓣三瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋一勺、生抽七ml、鸡精粉少许、剁椒酱二勺、食盐适量

鸡胗 (适量) 圆葱 (适量) 青尖椒 (适量) 红尖椒 (适量)

食材

二、往干锅底抹少许油,然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋葱不必要炒熟。借使亲不行使干锅,可以省去这一步。)

步骤

调料:

主料:海蜇 青红椒 香菜

三、锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(也足以用油将千叶豆腐煎至双面威尼斯红,作者为着防止食用过多的油,所以改为水焯)

壹.将木耳用冷水泡发,变软后冼净

盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 香油 (适量) 蒜
(适量)

调料:大蒜 芝麻酱 盐 糖 味素 白醋

四、锅中翻腾适量的油,油热后放入一勺豆瓣酱、壹勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出幽香。(火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊)

2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用

做法:

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伍、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、一小勺白糖、二小勺生抽、二小勺蚝油调味。

三.沥干木耳,大蒜切碎

壹、鸡胗清洗干净,煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约40分钟。

01

陆、将大蒜苗放入锅中翻炒匀均。

肆.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香

毕生都吃不够,新禧待客至关重要的20道美味凉菜。二、圆葱、青红尖椒切块。

海蜇改刀

7、出锅前淋少许香火钱翻炒匀均即可关火装盘。

5.参与贰勺剁椒酱翻拌均匀

三、鸡胗晾凉后切片。

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酸辣大白菜梗

陆.将生抽、香醋等调味料参加木耳中拌匀

四、将具备素材放入盆中,加入蒜末。

海蜇片成薄片

食材:大白菜梗,红辣椒,蒜瓣。

七.将爆香的蒜头和剁椒浇在木耳上拌匀

伍、参预盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香火钱搅拌均匀。

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做法:

八.结尾放上两小勺香火钱

贰、凉拌腐竹

海蜇切细丝

1、辣椒蒜瓣切碎。

辣味观众

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二、大白菜梗切条。

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主料:

小贴士:

三、锅子烧热倒入适量的油,继续烧至滚热,倒入辣椒和蒜爆香。

食材

腐竹半斤、香和烛火1毫升、老抽3毫升、生抽四毫升、省油三毫升、香醋贰毫升、蒜蓉10克、辣椒油伍克。

海蜇在创制的长河中不难缩水,为了保障海蜇的口感,在切丝的时候绝不切太细。

4、飞快倒入白菜梗。

观众陆两、白糖五分、酱油1两、辣椒油伍钱、醋3钱、花椒粉一钱、味精壹分

做法:

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5、翻炒片刻,放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。

步骤

  1. 将腐竹掰短,用冷水提前泡软。

  2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。

  3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。

  4. 捞出,过冷水。一定过凉热水,壹会儿不再加热直接吃了。

02

陆、倒入适量的醋。

1、先将客官用热水泡软,切成2寸长的段放盘内。

5.
将过凉的冷水,放入大碗,到场全体配料,拌匀,放置一时辰使其充裕入味即可。

切配料

7、迅速炒匀即可出锅。

2、用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷热水5钱,调成卤汁,浇在观众上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。

3、凉拌黄瓜

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小贴士:

水晶皮冻

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大蒜切末

炒那么些菜注意,一向要保持大火炒,炒的时候不可过长,那样才爽脆可口。

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做法:

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鱼香豆腐

食材

一、青瓜洗净,擦掉外皮的讨厌的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。

青椒切碎

食材:嫩豆腐、豆瓣酱、小葱、葱白、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、蒜

盐,酱油,醋,油辣子,花椒粉,芝麻油,白糖,味精,蒜末,葱花,香菜

二、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。

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做法:

步骤

三、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

红椒切碎

1、准备食材。

壹、猪皮洗净,沸水下锅,氽水贰分钟后捞起投入凉水中,用小刀刮洗掉法国红的油脂,这一个肯定要刮洗干净哈,不然做出的冻子多油而且不透明。

四、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

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二、将豆腐切成小方块。

二、刮洗干净的猪皮切成细丝,到那步就能够了,我一时努力,把它们切成了小粒,结果……唉,照旧看后边成品吧。

五、搅拌均匀,腌制叁分钟上盘即可。

香菜切末

3、锅里倒油7柒分放入葱蒜爆香。

三、高压锅里放入肉皮粒,再加清水淹过猪皮粒一CM左右,参与八角二粒,生姜二片,高压40秒钟,取出后捞去八角和生姜片,再用小锅煮了越发钟左右,倒入保鲜盒,晾凉后放入对开门电冰箱冷藏二钟头以上即可。

四、蒜泥白肉蔬菜卷

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四、放入豆瓣酱炒匀。

肆、冷藏后冻住的皮冻扣出来,我们看来切粒的难题了啊,肉皮粒全沉在底了,若用肉皮丝就会好广大,最后浇上调制好的佐料开吃。

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03

5、放入豆腐,再倒入高汤。

秘制大拌菜

原料:

海蜇去咸、去涩

陆、酱油一勺、醋二勺、白糖壹勺调成鱼香汁,待汤慢慢炖入味豆腐。

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主料:五花肉250克、黄瓜1根、

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七、勾芡入锅。

食材

调料:葱2根、姜一小块、八角一颗、大蒜四瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香和烛火、辣椒油适量、熟芝麻少许

小贴士:

八、放点鸡精,撒上葱花即可出锅。

豆腐丝十0克、有机黄瓜一根、有机红菜椒二个、有机洋葱四分一个、有机香菜一小把、蒜二瓣、花生米适量。醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香火

做法:

365bet官网 ,巧用冰块镇出鲜海蜇中的咸度和涩味,鲜海蜇丝与冰块翻拌均匀,静置陆分钟。

小贴示:

步骤

一、梅菜扣肉洗净,冷水下锅,煮开;

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1、其次正是调制鱼香汁,遵照比例酱油、醋、白糖。

一.将持有食材洗净,过一次凉白开。

2、继续滚煮3分钟,去除血末杂质;

04

二、豆瓣酱本身就咸,盐要少放或不放。

2.将黄瓜、川椒、洋葱切丝,香菜切小段,蒜拍碎。

3、捞出,入沸水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮拾分钟左右,至肉熟透;

拌海蜇

叁、将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和机会。

叁.取大碗,放入豆腐丝、黄瓜丝、南椒丝、洋葱丝、香菜拌匀

四、关火后把肉浸在原汤中十八分钟,然后取出沥干晾凉;

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杏鲍菇拌白菜心

4.取小碗,参加醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香火、蒜充份拌匀。

五、用刀把肉切成薄片;

参加配菜:

食材:杏鲍菇100克,白菜心60克,红辣椒8克,花椒油适量,白醋贰汤匙,糖三克,盐二克
,酱油适量。

5.将大小碗同时上桌,临吃临拌即可。

陆、黄瓜和葱白切丝;

蒜末、青红花椒米、香菜末

做法:

小葱拌豆腐

7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;

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1、准备资料。

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玖、大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香火钱、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料,浇在白肉蔬菜卷上即可。

进入调料:

贰、将杏鲍菇清洗干净,用手撕成条。

食材

五、凉拌藕

盐、味素、白糖、白醋、芝麻酱

三、白菜心切丝。

卤水豆腐200g、小香葱50g、香和烛火适量、盐适量、味精适量

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肆、将白菜丝放入碗里,加少许盐腌制。

步骤

做法:

装盘

伍、锅中加水焯烫杏鲍菇。

1.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

一.藕洗净后切块。

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6、经过腌制的白菜心挤干水分备用。

二.豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

二.姜切末、巴椒切段备用。

凉拌鲜海蜇达成~

柒、焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。

三.投入小葱碎、盐和鸡精,淋入香火,搅拌均匀即可。

叁.烧1锅热水把藕片放入焯熟。

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八、取一头空碗加白醋二汤匙、盐、糖、少许酱油,将红辣椒切小段参加搅拌均匀。

凉拌拍黄瓜

四.开锅后的藕片过凉水,最终三次过凉白开。

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玖、将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。

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伍.闭干净水的藕放入3个锅内放入姜末。

主要编辑:

小贴士:

食材

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

壹、白菜心先腌一下比较入味。

黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。

6、伍彩大拉皮

二、焯好的杏鲍菇一定挤干水分,才能越来越好的收受汤汁味。

步骤

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三、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。

一.用刀背将黄瓜拍成大的碎块,最棒采纳冰镇过的黄瓜,那样吃起来更为脆爽。

食材:

四、花椒油一定不可能少,可根据个人喜欢添加。

二.将拍碎的黄瓜放入碗中,放适量的盐沥出水分。

拉皮贰张、黄瓜一根、胡萝卜1根、鸡蛋3个、木耳、精瘦肉适量

香辣豆腐片

三.另取1个碗,放入其余的调味料,拌匀浇在黄瓜上,刀拍黄瓜就加强了。

调料:

食材:北豆腐500克

凉拌茄子

料酒、生抽、酱油、粗纤维、盐、油、糖、鸡精、芝麻酱、蚝油、蒜末、香菜末、豆瓣酱、陈醋或清醋。

配料:青、红椒、大蒜、香菜、

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做法:

调料:辣椒油、生抽、盐、糖、香油、鱼露

食材

1.猪肉加伍克料酒、5克蚝油、2个蛋白、二克矿物质、5克油抓均放对开门冰箱冷藏。

做法:

茄子;青椒;红椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

贰.把黄瓜、胡萝卜切成丝,切木耳

1、青、红花椒、大蒜、香菜切末备用;

步骤

三.蒜拾克切末、葱15克切末、姜⑩克切末。豆瓣酱30克、和冷藏好的猪肉备齐。

二、将豆腐切成三角形片状;

一.把茄子切成段,放入锅中蒸一四分钟直到蒸软,码在盘中。

4.下锅炒肉,五老谋深算时盛出备用

三、平底锅烧热加少许油,将豆腐片入锅小火煎制;

二.豆灰椒切成圆片,大蒜、香菜切成末放入碗中。

五.锅里放伍克油,待油温伍成热时,放葱、姜、蒜爆香、放豆瓣酱翻炒、加少许水、白糖十克、加5克料酒、二克鸡粉熬汁。

四、两面煎成蔚蓝色后盛出装盘备用;

三.在碗中参预生抽、陈醋、芝麻油、盐,用热水调开,浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就加强了,是还是不是很爽口呢。

6.待酱汁开端变浓稠把肉丝放入,不停地翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上,关火盛出放凉。

五、将青、红花椒、大蒜、香菜末放入一小碗中;

酸辣脆爽萝卜

7.煎鸡蛋,并将鸡蛋切成丝

6、然后分别加胡椒油、生抽、盐、糖、香火钱、鱼露,足够搅拌均匀后淋入煎好的豆腐片上即可。

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八.20克蒜拍成蒜泥、备好20克芝麻酱用水调开、五克麻油、10克陈醋、10克蚝油、五克盐调汁。

小贴士:

食材

九.装盘,把肉丝放在拉皮的地点,配好调合好的酱汁,一款营养丰盛、香辣、清爽可口的5彩大拉皮就抓牢了。

壹、副料及调料根据个人的口味随意填加,喜欢重口味的也以多加的;

萝卜500克、盐三克、红辣椒一个、白糖两勺、白醋300ml

7、红油苍苍子朵

二、汁淋在豆腐片上后,最棒入置1会,那样能够更加好的可口。

步骤

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川香豇豆

壹.萝卜洗净去皮切片,厚约0.叁分米;

食材:

食材:豇豆

2.放盐,腌制约三十多分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

熟苍郎种朵 红油 香醋 生抽 白糖 葱花

配料:大蒜、去皮白芝麻

三.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

做法:

调料:食用油、食盐、青花椒、红椒、鸡尾酒辣椒、素蚝油、鸡精

4.浸泡1个钟头现在即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的深浅和数目。

  1. 熟苍苍子朵片去肥腻部分,切好。

  2. 把痴头婆朵条盛到小盆里,倒入壹匙生抽。

  3. 壹汤匙香醋,1汤匙白糖,拌匀。

  4. 再来上1勺红油,让味道更增加一些。最终撒上葱花即可盛盘!

做法:

凉拌海带丝

八、椒油炝拌莴笋

一、准备豇豆适量备用。

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二、准备塑造所需配料和调味料备用。

食材

食材:

三、豇豆洗净,切长段备用。

海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖

莴笋300克,食盐一小勺,白糖一小勺,红尖椒二个,花椒一小勺,醋一小勺,生抽一小勺,蒜二瓣,植物油适量。

肆、炒锅插足宽油,烧至四分肆热。

步骤

做法:

5、下入豇豆段油炸。

1.海带切丝,用凉水浸泡半天以上;

一、莴笋去掉老皮,取相比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。

陆、豇豆段发轫变的油绿的时候即可结束油炸。

贰.锅内热水烧开后关火,倒入海带丝赶快拌匀后,捞出过凉水,沥干备用。

2、到场盐,搅拌均匀,腌制四分钟;沥干水分,放入盘中。

柒、将豇豆段沥油捞出备用。

三.加入生抽,少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。

三、取一碗,参加蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。

捌、锅内留底油,下入青川椒炸香。

4.拌好的海带丝,在酱汁里浸泡许久越来越雅观味。

四、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

九、下入大蒜和红酒辣椒煸香。

凉拌豆皮

玖、麻辣鸡丝

10、将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒。

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11、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后,参预白芝麻,最终进入鸡精调味,即可关火。

食材

主料:

1贰、装盘上桌食用。

豆皮

鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升。

小贴士:

步骤

做法:

1、那道菜能够用作凉菜,下酒用。

1.干豆皮用水泡发,泡好后攥干备用。

  1. 将主动脉瘤肉和姜片放入汤锅冷水内煮约十分钟至肉熟。

  2. 姜片去皮清洗干净切块备用。

  3. 准备,辣椒油,花椒粉,芝麻酱。

  4. 葱白切成细丝儿。

  5. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感越来越好。

  6. 用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿。

  7. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。

  8. 将料汁,淋在鸡丝和葱白下边,搅拌均匀即可。

二、大蒜不必剁碎,直接用刀拍松,大蒜放在里面,能够当菜吃,而不是用作调味。

2.大葱和洋葱分别切丝,尽量多放一些,个人认为多放些葱丝更加好吃。大蒜切末。

十、酸辣脆爽萝卜

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三.取一小盆,放入攥干的豆皮,参与大葱丝,洋葱丝,蒜末。再根据个人口味放入辣椒油,生抽,老抽,香火钱,白糖,味精,白醋,用手搅拌均匀就能够装盘了。

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-END-

炝拌苦瓜

食材:

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白萝卜500克、盐三克、红辣椒一个、白糖两勺、白醋300ml

食材

做法:

苦瓜3个,干花椒3个,花椒八粒,大蒜二瓣,白糖伍克,食盐适量,色拉油一五毫升

一.萝卜洗净去皮切好;

步骤

2.放盐,腌制约贰拾玖秒钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

1.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干花椒切丝,大蒜拍破切碎备用

三.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

二.锅中翻腾清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立时用凉水过凉,沥水后放入盘中,插手白糖、蒜末和个别盐拌匀.

肆.浸泡三个钟头之后即可食用,具体浸泡时间取决萝卜片的分寸和数目。

三.火海加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后飞快将油淋在苦瓜上即可。

101、小葱拌豆腐

凉拌松花蛋

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食材:

食材

卤水豆腐200g、小香葱50g、香火适量、盐适量、味精适量

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

做法:

步骤

一.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

一.油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉孔雀绿,倒入皮蛋内。

二.豆腐上蒸锅蒸制陆分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

贰.花生压成粉末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

三.参加小葱碎、盐和鸡精,淋入香和烛火,搅拌均匀即可。

3.倒入红油和简单酱油即可。

拾贰、凉拌牛腱子

凉拌金针菇

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食材:

食材

牛腱一千g,盐1.第五小学勺,花椒一大勺,捌角叁个,香叶一片,葱1段,姜壹块,干花椒四个,胡椒粒十粒,桂皮一小块

金针菇200克、小米椒3个、油、盐、陈醋、酱油、香油

做法:

步骤

1.牛腱买返来冲刷一下,轻微晾一下水份,用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下;放无水无油的盆里腌制至多二天,腌好掏出放架子上晾壹上来水

壹.金针菇洗净切去底部,辣椒切粒、蒜头拍碎;

2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继承煮6分钟,捞出用开水冲一下,把锅内的水倒掉

二.水里放少许盐烧开,放入金针菇焯一分钟,捞出沥干;

三.牛肉继承入锅加大批判白热水,把残剩的调料放入调料包也入锅,大火烧开转小火,稳步炖至牛肉用筷子能随意大意扎透截至,捞出放架子上晾,至多半天未来再切来吃

3.锅里放适量油煮开,关火,参加胡椒、蒜蓉,倒入陈醋、酱油、香和烛火炒匀;

肆.生抽:香火:醋:盐=壹:1:1:0.伍的比例兑好调味汁,加少量小辣椒碎调匀

四.铲起淋在金针菇上边即可。

伍.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁便可上桌

酸辣土豆丝

十三、拌金针菇

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食材

食材:

土豆2个、朝天椒1个、食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

步骤

做法:

1.将马铃薯去皮切丝;

壹.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

二.锅里放清水和盐,水开后放进土豆丝焯熟,熟后沥干待用;

2.水开后,焯熟水。

3.切碎朝天椒到场盛土豆丝的碗里,再添加盐,淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋拌匀即可。

三.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

芝麻酱拌豆角

四.将盐,鸡精,醋,生抽,香火、香菜倒到金针菇里。

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5.锅里油烧热。

食材

陆.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

鲜豆角伍两、芝麻酱二两、精盐伍钱、味精十粒、花椒油5钱、姜末三钱

十四、口水鸡

步骤

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一、把豆角抽筋,折断,洗干净,在白热水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。

主料:

2、再把芝麻酱用冷热水调成糊状,把花椒油烧热,参与精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (一勺) 熟花生米 (二五克) 生抽 (四汤匙) 小葱
(一棵) 香菜 (壹棵) 蒜蓉 (二汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (一汤匙) 香火 (壹勺)

炝拌脆笋丝

做法:

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一、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大概煮1四分钟左右)

食材

2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

莴笋、蒜泥、花椒、盐、鸡精、辣椒油

三、将辣椒、葱香菜切碎,花生米4/8压碎

步骤

4、取个碗参与生抽四勺,辣椒油一勺、醋1勺、香火钱一勺。

壹.将蒜泥入在小碗中,另取锅内热油,五分之三热时,下入陆7颗花椒,小2.火煸出幽香后,捞出花椒,将热油浇在蒜泥上;

伍、参预花生米芝麻,葱香菜成香汁料。

三.将莴笋去皮切细丝放入碗中,加适量的盐,抓腌一下并挤去多余水份,插足鸡精、辣椒油,再将上步的蒜泥连油一起倒入,拌匀即。

陆、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。

凉拌3丝

7、将事先调好的香汁料淋入鸡块即可

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拾5、凉拌芝麻菠菜

食材

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胡萝卜、豆皮、粉丝

食材:

步骤

菠菜、花椒、香火钱、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

一、胡萝卜切成细丝,豆腐皮从中间切一刀,再切成细丝,蒜切成蒜末备用。

做法:

2、热锅倒入一丝丝油,油温1/二热时,放入胡萝卜丝,用中火炒至颜色变深后,盛出,和豆腐丝一起放入容器中。

一、锅里投入香火,参预适量花椒,小火炸出幽香,剔出花椒;

三、锅里烧水煮听众,观众煮熟后过凉水,捞出控干。

二、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的芝麻油;

4、参与盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末,最后撒入白芝麻,拌匀即可。

三、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

凉拌藕片

4、锅里投入丰富多的水烧开,加适量包米油、盐汆烫二-三分钟;

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陆、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分进入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

食材

十6、凉拌海蜇

脆藕 一 节、醋、盐、味精、糖各适量

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步骤

材料:

1.藕洗净后切片。姜切末备用。烧1锅热水把藕片放入焯熟。开锅后的藕片过冷水,最终3回过凉白开。

海蜇皮:300克;黄瓜:
1根;醋:适量;白糖:少许;食盐:适量;辣椒油:适量;香油:适量;

2.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

做法:

凉拌菠菜

1、将海蜇放入热水中焯烫十分钟后捞出沥干,动作一定要快,不然,口感会变得十分硬邦邦

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2、切黄瓜

食材

三、把黄瓜放入海蜇丝中,加醋,生抽,白糖,盐,辣椒油,香火钱搅拌均匀即可

菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油

十七、白灼虾

步骤

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1.花生米放入锅中型小型火炸香炸熟,晾凉,蒜切末儿

原料:

贰.锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到热水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分

虾、葱、姜、酱油。

3.菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香火调拌均匀,再撒入花生米即可

做法:

凉拌腐竹

1.虾洗净,去掉虾须、虾线、虾包,沥干备用;

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二.加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许米酒,水开后放虾灼熟,变红即可;

食材

3.出锅飞快放入冰水中浸泡1会,捞起来沥干水份。

腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐

四.在小碟内倒入海鲜酱油,加入东瀛青芥末。

步骤

拾八、盐水肝尖

一、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

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二、把腐竹切成小段。

主料:

叁、黄瓜和胡萝卜切丝。

猪肝 (500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) 香叶 (适量)

肆、把蒜切碎。

调料:

5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中参预盐,腌四分钟。

葱姜 (适量)

陆、腐竹入热水锅中烫一分钟。

做法:

7、捞出放入,参与胡椒油、味精拌匀。

一、买回来的猪肝用清水浸泡一上午,中间换一次水

伍香花生米

贰、把花椒盐,伍香粉放在炒锅里小火焙成浅橙

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叁、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一夜间

食材

四、炒锅放适量水,花椒大葱,香叶,姜片烧开

花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片

伍、下猪肝,大火烧开,小火炖大约26分钟,以猪肝熟透为准

步骤

陆、切片,放点蒜末香菜末,吃的时候加点生抽即可

一、将花生米拣净,用温热水泡在盆内约两钟头。

十9、凉拌猪肚

二、锅内加水约贰、叁斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,参与花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。

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食材:

猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)

生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)

做法:

一、准备材质。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净。

二、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干花椒和豆类酱放入电饭锅内锅。

三、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加三量杯水。按下开关炖煮。

四、开关跳起后,捞出猪肚切条。

伍、将准备好的姜丝、香菜段、红花椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可。

二10、凉拌茄子

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材料:

茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

步骤:

1.把茄子切成段,放入锅中蒸①陆分钟直到蒸软,码在盘中。

二.辣子巴椒切成圆片,大蒜、葱切成末放入碗中。

三.在碗中进入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用热水调开,浇在码好的茄子段上即可。

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