度岁家里来客人,教您正确用法

原标题:三层肉那样做,味道清香,营养吸收更完善,米饭做少了不够吃

原标题:中秋节快到了,节日家宴肉菜不可能少,分享十道轻巧肉菜的做法

​过大年家里来客人,不学多少个拿手硬菜怎么行,教你12道家常硬菜做法,新年就要到了,随着生活品位的滋长和生活节奏的加快,许多情人在家炒菜做饭的功效越来越少,都爱不释手去客栈吃,味道好还要也节省繁多劳神,尤其是有亲朋好友朋友来家做客,过节去餐饮店吃,少了家中聚餐温馨的氛围,得学会几道拿得入手的好菜和大菜,家里来客人,本人在家当厨子,不用去酒店,吃的友爱又开玩笑,上面分享下做法:

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中秋节快到了,仲中秋月球圆满,象征大团圆,由此又叫“中秋节”。节日亲属团圆,节日家宴肉菜不可能少,分享10道轻便肉菜的做法,做法轻松又实用,味道可口又下饭,收藏好,做给妻儿吃,有限支撑受欢迎,下边看看都有怎么着菜,有未有你喜欢吃的

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您做的东坡肉口感柴,吃着腻,你是冷水开水没用对,教您不利用法,瓜仔肉是礼仪之邦古板家常菜,口感肥而不腻、软糯香甜,入口即化,是老少皆宜的美味。那道菜大致家家都会做,可是想要做好东坡肉并不轻易,有的朋友在家做那道菜时,做出的回锅肉口感柴,吃着又腻,没有饭铺做得好吃,你只是冷水和沸水未有用对,今日教您不利用水,做东坡肉,只要按着步骤做,你也得以在家做得千篇1律好,口感不柴,颜色红亮,肥而不腻,入口即化,上边分享下做法,看看哪些正确运用冷水和热水。

梅菜扣肉肥瘦相间,香甜软塌塌,入口即化,是老小皆宜备受我们喜爱的壹道佳肴,豆腐除有扩张营养、支持消化、增长食欲的职能外,对齿、骨骼的生长发育也大为有益,也是小孩子、病弱者及长者补充营养的食疗佳品。别的水豆腐和肉类、蛋类食品搭配一同合用成菜,可大大进步水豆腐中粗纤维营养的利用率。365bet官网 4

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【酱骨头】

材料:

猪脊骨、盐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、103香、料酒、白糖、生抽、红烧酱油、干黄酱、鸡精、

做法:

一.
将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡多少个小时,中间可换水数十二次,去除猪骨的血流,为了使酱好的骨头味道深刻,提出一次酱的肉骨头不要太少,

二.
将泡净血水的脊椎冲洗数遍前置大锅中加水没过猪骨,加紫姜数块(拍破),葱数根打结,捌角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶二片,10叁香少许,料酒,红烧酱油,生抽酱油,炒好的糖色,白糖,干黄酱。

3.
大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量(卤汁需较咸技能使酱好的骨头丰裕入味,故用盐量较大),转中型小型火加盖焖煮约1钟头。

四. 加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约二五分钟(目标是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后就可以。

伍.酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮、卤水豆腐干和虎皮蛋的好汤料。

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【南乳扣肉烧水豆腐】

【猪肉炖粉条】

【猪尾焖花生】

资料:猪尾巴2条、花生200克、油盐适量、姜2片、独蒜3瓣、大料三个、干花椒一个、料酒一汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油3/6汤匙

做法:

一.将猪尾巴的毛刮洗干净,假若有绒毛,能够放在火上烤一下,再刮洗干净,将猪尾巴斩成小段

二.将花生放在碗内,参加清水泡半小时

3.锅加水烧开,下入猪尾巴焯水,撇去浮沫,将猪尾巴焯透,捞出用热水洗净,控水待用

④.锅加油烧热,下入姜片,蒜粒,大料炒香,下入猪尾巴翻炒至微黄

伍.下入花生翻炒均匀,再到场三个干花椒,料酒,参加热水,要没过食材

陆.放入砂锅内,大火烧开,盖上锅盖,转小火焖制壹-一.第五小学时(假使没有砂锅,直接在锅内焖制就足以)

七.待剩个别汤汁时,到场盐,生抽和老抽,调色调味,再开大火收汁就可以

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资料:三层肉500克、油盐适量、葱1段、姜二片、独蒜二瓣、花椒十几粒、大料3个、料酒壹汤匙、红烧酱油壹汤匙、生抽酱油一汤匙、冰糖一汤匙、

资料:猪三层肉750克、豆腐一块,油盐适量、葱1段、姜4片、胡蒜二瓣、花椒10粒、大料2个、冰糖10粒、生抽酱油贰汤匙、料酒1汤匙、干花椒二个

材质:猪三层肉 一千克 宽粉条(干) 一把、植物油 二汤匙 红烧酱油 贰汤匙
一流酱油 一汤匙 料酒 二汤匙 葱 十克 姜 10克 蒜 三瓣

【盐炒花生仁】

材料:花生米、盐、花椒、大料、香叶

做法:

一.预备好所需资料,将花生米放在清水中投洗干将,捞出控净水

二.盐、花椒、大料、香叶放在锅中,中小火翻炒均匀

三.下入花生米翻炒均匀,开头炒制时,因为花生米有水分,盐会将花生米包裹住

四.炒着炒着盐自然就会脱落下来,炒壹会儿盐就会脱落干净,全程用中型小型火炒制

5.将花生米炒至香味越来越浓,颜色也变深时,花生米皮裂开时,到玖分熟的档次,关火,不要炒十二分熟,因为花生米炒好后还有一段发热进度,炒12分熟在盛出来,就会过分

6.当下用漏勺将花生米筛出,放在大碗内晾凉,将花椒,大料和香叶挑出,盛出装盘就能够

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做法:

做法:

花椒 10粒 八角 2个 干辣椒2个 冰糖2汤匙 食盐 5克、做法:

【酱驴肉】

材质:驴肉一千克、卤肉料1袋、油盐适量、葱一段、姜3片、料酒2汤匙、红烧酱油一汤匙、生抽酱油二汤匙、冰糖一汤匙、白胡椒粉壹茶匙、大料贰个、花椒20粒、

做法:

一.将驴肉分成几大块,放在清水中,浸泡多少个小时,去除驴肉中的血水

二.预备好调料,卤料包在超级市场都有卖的,用着很有利,就是一个卤味的配料。用四种植物香辛料,里面是小包,干净,方便,糖最棒用冰糖,炒的糖色比较红亮

3.锅加水,冷水下入驴肉焯水,焯透,撇去浮沫,将驴肉捞出洗净

四.锅内参预油烧热,下入冰糖小火炒糖色,将冰糖溶化,待冰糖颜色变黄色起小泡,淋入热水,热水的量要没过驴肉,淋水的时候要小心溅油

5.下入葱段,姜片,花椒大料,红烧酱油,生抽,料酒,卤料包,白胡椒粉,盐,盐要比经常做菜放盐的量多1些,大火烧开

度岁家里来客人,教您正确用法。6.将汤水倒入电饭锅中,放入驴肉,盖上锅盖,按煲汤键,或许定期键,按期间二钟头

七.到时间后,汤和肉一齐倒出,驴肉放在酱汤中浸泡多少个钟头入味,抽取切片,配上蒜末和酱油配在一起的蒜酱,蘸食就能够

小贴士:驴肉放在清水中浸泡几钟头,去除血水和异味。凉水下锅煮驴肉,那样会将驴肉中的血沫和垃圾堆都煮出来,用电锅炖煮驴肉,火力稳固,省时省力,用普通锅煮也得以,要用小火,那个做法用来酱羊肉,豕肉,都足以。

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一.备选好所需资料,将三层肉切成二毫米左右的块

【炖牛肉】

材质:牛腩1000克、油盐适量、花椒10粒、大料三个、葱壹段、姜三片、独蒜二瓣、干黄酱壹汤匙、生抽酱油二汤匙、白糖一汤匙、料酒二汤匙、干花椒二个

做法:

一.将羖肉切成叁分米见方的块

二.锅加水,插手一汤匙料酒,冷水下入羝肉,烧开

3.煮四-四分钟,用勺子撇去浮沫,将牛肉捞出待用

四.锅加油烧热,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干花椒爆香,参预适量热水,下入羊肉(参预的热水要没过牛肉)淋入料酒,生抽酱油,白糖,烧开

五.倒入到砂锅中,大火烧开,转小火炖制40分钟(未有砂锅直接用锅炖就足以)

陆.到时刻后,出席壹汤匙干黄酱,适量盐

七.继续用小火炖制三十多分钟,将羝肉炖制熟透就可以

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桑土绸缪好所需资料,豕肉要选拔三层肉,把五花肉切成三毫米左右四方的块,猪腹部脂肪组织众多,在那之中又夹带着肌肉协会,肥瘦间隔,故称“三层肉”那有些的瘦肉也最嫩且最多汁,它的肥肉遇热轻便化,瘦肉久煮也不柴。

1.将三层肉洗净,切成三毫米见方的块365bet官网 14

二.锅加水,三层肉冷水下锅,水开后将肉块焯透,打去浮沫,捞出待用

【豉香鸡爪】

主料:鸡爪 500克,辅料;植物油 二汤匙 葱 十克 姜 拾克 料酒 1汤匙 老干部妈
二汤匙 白糖 一茶匙 胡椒粉 壹茶匙 红烧酱油 1汤匙

制作方法:

一.准备好食材,切去鸡爪的指甲,洗净

二.锅加水,冷水下入鸡爪,开后焯水二-叁分钟,捞出洗净,沥干水

三.锅加油烧热,下入葱段姜片爆香,下入鸡爪翻炒均匀

4.在加盟红烧酱油炒上色,淋入料酒,胡椒粉

五.出席适量水,白糖,老干部妈豆豉油黄椒,大火烧开转中小火

6.加热至剩少许汤汁时,盛出装盘就能够

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2.葱切段,姜切片,独蒜用刀背拍裂,干花椒去籽365bet官网 17

三.锅加油烧热,下入冰糖化开小火熬制糖色,待冰糖变深色,起小泡时,下入三层肉炒制上色,下入三层肉翻炒上色,插足葱姜蒜,花椒,捌角,干花椒炒出香味

【东坡肉】

材料:五花肉一千克、盐适量、葱1段、姜一块、蒜头二瓣、花雕酒250克、生抽酱油二汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水泛酸十分

做法:

一.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水烧开后,撇去浮沫,煮10分钟

二.将三层肉切成4X肆厘米的四方,将肉块用线绳绑成十字结,扎口朝下

3.将葱段,姜片,蒜粒铺在砂锅尾部,幸免煮制时肉皮粘锅底,将肉块肉皮朝下,码在砂锅内

4.淋入花雕酒、酱油、插手冰糖,淋入适量水,要没过肉面,大火烧开,转小火焖制60分钟

伍.到时刻后,出席盐调味,将肉块翻面,继续用小火焖制二十6分钟,到时间后,将肉块收取,放在盘内,蒸锅加水烧开,将盘子放入,蒸二十七分钟

陆.到时刻后,将盘子抽取,浇上焖肉的原汁就可以

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锅内部参考音信加,冷水下入三层肉,这一步要用冷水,那样能够去除三层肉上的血液、黏液、杂质、腥味,也得以将三层肉多余的油脂一并剔除,那样的五花肉吃起来会相比不油腻还尚未腥味。而且三层肉用冷水焯水会使五花肉的样子固定,不只是规范会更加雅观,而且在一而再的烹调中也情有可原散开。

叁.锅加水,冷水下入五花肉焯水,将水烧开后煮四-4分钟,用勺子撇去血沫,将三层肉捞出待用365bet官网 19

四.进入热水,没过肉面,在进入红烧酱油和特级酱油,料酒,大火烧开,改小火炖40-四十八分钟

【四喜丸子】

主料:豚肉馅 500克 麻油菜籽 三棵 鸡蛋 一个 辅料:植物油 适量 盐 伍克 葱 10克 姜
10克 花椒 10粒 大料 3个 胡椒粉 一茶匙 鸡精 二分一汤匙 料酒 1汤匙 白糖 一茶匙
红烧酱油 贰分一汤匙 类脂 2汤匙

制作方法:

一.将肉馅放在大碗内,加入葱姜末,盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋,用筷子顺二个倾向搅拌均匀

二.进入2汤匙木质素,分次参与半碗水,用筷子顺3个样子搅拌,直到肉馅上劲。

三.锅加油烧至陆-七成热,将肉馅分成肆份,用手团成圆形,放入油锅中炸制古铜黑定型,捞出待用

四.锅加水下入,酱油,白糖,花椒,大料,葱段,姜片,鸡精,烧开下入丸子,盖上锅盖中型小型火煮27分钟

5.里边,另起一锅到场水烧开,插足少许盐,下入油麻菜籽焯水至断生,捞出放入冷水中投凉,捞出沥水

陆.将煮好的珠子捞出摆在盘内,四周摆上麻油菜籽

7.将煮丸子的汤汁捞出葱姜,花椒大料不要,参与水泛酸,加热至粘稠,浇在丸子上就能够

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四.锅加油烧热,下入冰糖,将冰糖溶化,加热至冰糖颜色变辣椒红色,起密集的小泡365bet官网 22

5.投入宽粉条,盐,继续将宽粉条炖熟就能够,盛出装盘

【猪耳朵拍胡瓜】

资料:卤苍耳草朵3个、青瓜贰根、香荽1棵、黄椒油壹汤匙、香火钱一汤匙、盐适量、大蒜三瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋贰汤匙、

做法:

1.准备好所需资料,勤瓜和香菜洗净,香荽切段,独头蒜切末

2.将王瓜放在菜板上,用刀背将王瓜拍裂,然后用刀顺长在青瓜中间划壹刀,将青瓜斜刀切段,放在盆内待用

三.将菜耳朵切成丝,放在盆内,再投入香荽段、蒜末、香和烛火、杭椒油、盐、白糖、米醋

肆.用筷子翻拌均匀,盛出装盘就可以

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将水烧开,在焯水的经过中,要平时的查看豕肉块,让猪肉的外部受热能够更进一步均匀,同时也能够让豕肉里的血一丢丢的流出,然后在焯水的进程中,也应该时时用勺子打去飘起的浮沫。焯水肆-四分钟把豨肉焯透就足以了,若是焯水的光阴过长,会让豨肉的口感变的百般硬,将三层肉捞出,沥净水分待用

5.下入三层肉快速翻炒上色365bet官网 24

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【蒜泥白肉】

材料:五花肉500克、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、葱1段、将块、大蒜1头、酱油3汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、花椒10粒、桂皮1块、

做法:

壹.将五花肉的皮用刀刮净毛,再洗净

贰.锅内插手水,冷水下入三层肉,参预葱段、姜片、料酒、花椒、桂皮,烧开,撇去浮沫,改中小火煮20分钟

三.煮至用筷子可以轻便地插入就足以了,关火,在汤中泡20分钟

肆.将锅内的三层肉捞出,放入凉热水中浸泡至冷却,然后将三层肉切成薄一些的大片

伍.将三层肉片码在盘内摆好,中间放上延荽段

6.将胡蒜用蒜缸捣成泥,捣蒜时在蒜内参预少许盐,将葱切成末,一同放在碗内

7.再参与香火、杭椒油、酱油、白糖、三汤匙肉汤,搅拌均匀,调成蒜泥汁,将调好的汁,淋在肉类上就能够

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6.加盟葱姜蒜,花椒,大料,干花椒翻炒均匀365bet官网 28

【家常五花肉片】

【猪皮冻】

材料:猪皮500克、盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、

做法:

一.把猪皮的外部刮二遍,把油脂片干净,锅加水烧开,下入肉皮焯水,焯一下到卷曲状,捞出来,用刀将内里的脂肪剔除干净。再把猪皮表面包车型大巴毛处理干净,用安全刮脸刀刮猪毛更便宜轻易些。

2.再把肉皮切成伍分米长,一分米宽的条,锅内进入水烧开,再下入肉皮,参与1汤匙料酒,焯水1-二分钟,去除油脂,去除腥味,捞出用热水洗净。

3.葱切葱段,姜切片,将葱段,姜片,花椒,大料放在煮肉调料盒内,未有调料盒就用纱布包起来也得以,那样做的补益便是肉皮煮好后不要往外挑调料,做出的产品干净

肆.锅加水,猪皮和水的比重大约是一:三,下入肉皮和调料盒,淋入一汤匙料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火,让汤保持微开就能够,不用盖锅盖,那样皮冻就不会有腥味,煮一.5小时左右,剩下肉皮和汤的百分比一:①就足以了,煮至汤汁粘稠,能拉丝,关火。

伍.将温度降下来今后,将肉皮和汤浇在无油无水的器皿内,笔者用的是保鲜盒,做了两盒,大家平时叫外卖用的餐盒洗干净也足以用,把个中的水擦净,不要有水,凉透后,盖上盖子,方便保存,放对开门双门电冰箱冷藏保存,放置一晚就足以吃了。吃不完剩下的放在冰箱冷藏,天气温度高皮冻轻便化掉。

6.切皮冻的时候用锯切法切皮冻就足以,不易于切碎,吃的时候配蒜酱,用皮冻蘸蒜酱吃就足以了,蒜酱的做法:蒜末,酱油,香和烛火,也足以加些黄椒油,搅拌均匀就可以了。

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锅加油烧热,下入冰糖,最棒用冰糖,因为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更红亮,且可令菜肴口感尤其酣畅,小火将冰糖溶化,用手勺不停地翻炒。随着温度的进步,糖逐渐溶解,糖液的浓度进一步高起来焦糖化反应,冒起深绿泡泡,快速消灭,此时的糖色属于嫩糖色继续加热,二回冒泡,呈深褐

7.加入适量热水(要没过肉面)酱油,料酒,大火烧开,转小火炖制40分钟365bet官网 30

材质:包心白菜50%棵、猪里脊肉300克、鸡蛋3个、油盐适量、葱一段、姜一块、大蒜三瓣、干花椒十个、花椒一半汤匙、郫县豆瓣酱二汤匙、酱油一汤匙、白糖50%汤匙、料酒一汤匙、生物素2汤匙、鸡精壹茶匙

【辣子鸡丁】

材质:鸡腿三个、青辣椒多少个、油盐适量、葱1段、姜
二片、独蒜贰瓣、干花椒适合、花椒20粒,郫县豆瓣酱壹汤匙、料酒1汤匙、生抽酱油一汤匙、脂质2/4汤匙、白糖1茶匙、103香一茶匙

做法:

一.将鸡腿切开,去除鸡骨和鸡皮不用,将鸡身上的肉丁参与10三香,料酒、酱油、胡萝卜素、少许盐,抓匀盐渍一伍分钟

二.将干花椒切成段,黄椒籽不要,将青杭椒切成片

三.锅中投入植物油,旺火烧至温热,将鸡丁倒入过油,并用勺随时拨散,以防黏连,炸至微黄捞出沥油待用

肆.锅留少许油,下入花椒,小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用,在下入郫县豆瓣酱,小火炒至出红油

5.将豆子酱拨至1边,下入葱花,姜丝,蒜片干花椒,炒香,在和郫县豆瓣酱炒匀,下入青黄椒,翻炒均匀

六.下入炸好的鸡丁,少许白糖,快捷翻炒均匀,关火盛出装盘

​​喜欢这几个菜肴的做法,别忘了点赞、收藏、转载呦,也欢迎在评论区宣布您的意见,恐怕分享您的做法,欢迎关心:冬节雪夜,每日都会发表原创家常美味的吃食做法。

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捌.里头将水豆腐切成块365bet官网 32

做法:

下入三层肉飞速翻炒,将三层肉翻炒上色

九.到时间后,参加豆腐,盐,在承继炖制拾分钟,剩少许汤汁,关火,盛出装盘就能够365bet官网 33小贴士:三层肉焯水时要冷水下锅,炖制时要参与热水,不要加凉水,水要3回性加足,中途最棒不要加水,盐要后放,先放盐,肉不轻松烂,炖制时间要长,用冰糖炒颜色红亮归来果壳网,查看越多

一.将猪里脊肉切成薄片,出席鸡蛋和泛酸、少许盐、料酒,和肉类一齐抓匀,盐渍十分钟

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小编:

2.将包心白菜斜刀,片成薄片,葱切葱花,姜切末,独头蒜切末,干花椒切小段,黄椒籽不用

再下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,火速翻炒均匀,淋入红烧酱油,生抽酱油,料酒,翻炒均匀

三.锅加油烧热,下入大白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出待用

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四.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,下入葱花,姜末,炒香,参预适量水,淋入酱油,料酒,鸡精,盐,烧开

淋入热水,这一步要用热水,防止温度突变引起矿物质和脂肪快捷凝固变性,影响营养和味道。否则肉很紧,煮起来也不轻松烂。水要没过猪肉,水要一次性加足,时期最佳永不加水,如若要加也要加开水,尽大概的少加分次加水,大火将汤烧开,盖上锅盖转小火煮40-五十分钟

5.将肉类逐片下入汤中,煮至肉片颜色变白,将肉类煮至刚熟就能够,不要煮过火,将肉类和汤汁一齐倒入铺好大白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末

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陆.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,也足以不用捞出,下入干花椒段小火炸至变棕浅紫蓝,炸香,把油和杭椒浇在蒜末和葱花上就能够

炖肉时用小火,可以把猪肉的油脂充足煮出来,吃着不腻,到时间后剩少许汤汁时,加入盐调味,用大火收下汁就可以,注意不要糊锅,那样一盘色香味俱全的回锅肉就办好了,做水煮肉正确用冷水和沸水你学会了吧

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【牛腩炖萝卜】

小贴士:做梅菜扣肉焯水用冷水,炖肉用沸水,大火烧开,小火慢炖,时间要长,盐要后放,熬糖色时要用冰糖,小火熬制,只要记住这几点,你就能做地道香味俱全的五花肉。

材料:牛腩1000克、白萝卜一根、山楂三个、油盐适量、葱一段、姜三片、独头蒜2瓣、花椒十粒、大料三个、香叶2片、干花椒三个、料酒一汤匙、红烧酱油①汤匙、白糖1/三汤匙、

做法:

1.将牛楠放在清水中浸泡三钟头,时期换五遍水,泡去血水,再切成大小均匀的块,不要切的太小,牛腩煮制后会减少

贰.锅加水,冷水下入牛腩焯水,烧开,撇去浮沫,煮7-8分钟,将牛肉焯透就可以,捞出控水待用

三.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干花椒炒香,出席水(水适量的多加壹些,牛腩煮制时间较长,前期还要加入萝卜炖制),在进入酱油,料酒,白糖,山里红,烧开,下入牛腩

四.将牛腩和汤汁倒入砂锅内,大火烧开后,转中火炖20秒钟去异味,盖上锅盖,小火炖六十八分钟(未有砂锅直接在锅内炖制就能够)时期,将白萝卜去皮,在切成滚刀块

五到时刻后,下入萝卜,盐,(不用盖锅盖)将萝卜炖制软糯入味,萝卜能用筷子轻易扎透,盛出就能够

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【香油鸡】

食材:鸡腿一个,油盐适量,香火一汤匙,姜二片,独头蒜贰瓣,葱一段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角二个,杭椒末1汤匙,白糖二茶匙,

做法:

一.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用

二.锅加水,冷水下入家凫肉,出席葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟

三.捞出,放在凉水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内

四.将独头蒜切末,姜切末,放在碗中,参与芝麻,将黄椒末放在上边,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再进入生抽,盐,白糖,香火钱,搅拌均匀,调成调料汁

五.将调好的佐料汁浇在鸡块上,吃时拌一下就可以

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【糖醋里脊】

资料:猪里脊300克、油适量、盐2克、西红柿酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒一汤匙、白糖壹汤匙、米醋壹汤匙、白芝麻适量、果胶⑩0克

做法:

1.将膳食纤维提前进入水搅匀浸泡,将里脊切成条参预胡椒粉,料酒,少许盐,拌匀熏制十分钟

贰.将类脂上的水倒去不要,将湿三磷酸腺苷抓入到里脊中抓匀

三.锅加油烧热至伍-十分六热,逐条下入里脊,将里脊炸至定型,划散,捞出

4.升高油温至7-8成热,下入里脊复炸,炸至外表深黑,外酥里嫩,捞出沥油待用

5.锅内留少许油,下入西红柿酱炒出酸味,淋入少许水搅匀,下入白糖,米醋炒匀,待加热至汤汁粘稠

六.下入炸好的里脊快捷翻炒均匀,关火,撒上芝麻拌匀,盛出装盘就可以

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【腐竹花菇烧鸡翅】

资料:干腐竹200克、香信250克、鸡翅膀二个、油盐适量、葱壹段、姜1块、独头蒜二瓣、红烧酱油一汤匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、花椒10粒、八角二个、

做法:

壹.准备好所需资料,腐竹提前二-叁钟头用冷水泡发,将腐竹泡发至无硬心,香菇洗净,将花菇根切去不要,将鸡翅洗净后沥水

贰.将大片段的冬菇用刀子成两片,小的就毫无了,那样便于食用,也更易于入味

三.将鸡翅用刀斩成段,放在盘内待用,锅加水,冷水下入鸡翅焯水,将水烧开,煮几分钟,撇去浮沫,捞出控水待用,鸡翅焯水能去掉鸡翅的血流,那样烧出的鸡翅不腥

四.将水烧开,下入冬菇焯水,将香菌焯水至变软,捞出控水待用,焯水能够去除冬菇的异味,让冬菇的深意越发可口

五.锅加油烧热下入葱段,姜片,蒜片,花椒,8角炒香,再下入鸡翅翻炒均匀,淋入红烧酱油,生抽,将鸡翅翻炒上色

陆.参预香菌翻炒均匀,淋入适量热水,和鸡翅平齐,大火烧开,转小火烧制入味,烧制剩少许汤汁时,到场腐竹,盐,翻匀,继续烧制5-陆分钟,将腐竹烧制入味,关火,盛出装盘就可以

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【东坡肉烧鹌鹑蛋】

材质:带皮三层肉500克、鹌鹑蛋500克、油盐适量、葱壹段、姜二片、独头蒜2瓣、花椒十粒、捌角3个、料酒1汤匙、酱油贰汤匙、冰糖一汤匙

做法:

  1. 桑土绸缪好所需资料,将三层肉切成2分米左右的块

2.锅加水,冷水下入三层肉,烧开煮几分钟,打去浮沫,捞出待用

三.锅加油烧热,下入冰糖化开小火熬制糖色,待冰糖变深色,起小泡时,下入五花肉炒制上色

4.下入葱姜蒜,花椒,大料,干花椒炒香,淋入料酒翻炒均匀

伍.加盟热水(要没过三层肉),生抽,老抽,大火烧开,转中型小型火炖制40-四十七分钟

陆.之内,将鹌鹑蛋煮熟去皮,锅加油烧热,下入鹌鹑蛋炸至表皮起皱变至粉金黄,捞出控油

7.到时间后,下入炸好的鹌鹑蛋,在出席盐,继续煮制十几分钟,将鹌鹑蛋烧制入味,待剩少许汤汁时,关火盛出装盘就能够

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【牙签肉】

材质:猪里脊肉250克、油、盐适量、孜然粉一茶匙、黄椒粉十三分之伍汤匙、芝麻一汤匙、蚝油壹汤匙、酱油一汤匙、胡椒粉壹茶匙、硫胺素壹汤匙、白糖一茶匙

做法:

一.备选好所需资料,将猪里脊肉切成丁,放在盘内,加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油,白糖抓匀,熏制拾分钟,在进入三磷酸腺苷抓匀

二.把肉丁穿在牙签上,每种牙签穿二-叁块肉丁,别的依样穿好

三.锅加油加热至陆成热,将肉串每一种下入炸制,假诺油量少,分两回炸,将肉串炸制鳝鱼黄,捞出控油

四.将锅内油倒出,放入炸好的牙签肉,加入胡椒粉、芝麻翻炒均匀,盛出装盘就可以

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【家庭版酱羖肉】

资料:牛腱子肉一千克、盐适量、卤肉料包2包、干黄酱三汤匙、葱一段、姜壹块、蒜2瓣、料酒2汤匙、白糖1汤匙、酱油二汤匙、白胡椒粉1茶匙

做法:

1.将牛腱子肉放在清水中浸泡三时辰,期间换五回水,泡去血水,假设牛肉块相比大,就分为小块

二.锅加水,冷水下入羝肉,在加入②片姜,1汤匙料酒

三.烧开,撇去浮沫,煮一5分钟,将牛肉焯透就可以

肆.将干黄酱加水充裕搅匀稀释,姜切片,葱切段,独头蒜拍裂,准备好两包卤肉包(卤肉包是买现有的,里边有丁子香、豆蔻、砂仁、大红袍、白芷、大料、花椒等佐料,本身在家做牵线倒霉调料用的量,买现存的最简便)

五.锅加水,参与卤肉包、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、干黄酱汁,干黄酱汁剩下的流氓就绝不了,在投入盐调下咸度

6.将酱汤烧开,下入羊肉,大火烧开,盖上锅盖转小火煮一小时

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【红烧猪肘子】

质地:猪肘子三个、盐适量,葱一段、姜2片、独头蒜二瓣、冰糖一汤匙、花椒20粒、大料3个、桂皮一段、香叶3片、红烧酱油一汤匙、料酒1汤匙、水硫胺素适量

365bet官网 ,做法:

一.将猪肘子表面包车型客车皮用明火烤一下, 刮去肘子上的毛,洗净

2.锅加水,冷水下入猪肘,烧开,撇去血沫,将猪肘捞出

3.锅加少许水,下入冰糖,烧热将冰糖化开,小火加热至冰糖溶化成焦糖色,参与热水,小心些用锅盖挡住本身,幸免飞溅出来风肿

4.投入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、红烧酱油,下入肘子,肘子上面放上两根筷子,幸免肘子皮糊锅底,大火烧开,盖上锅盖,改小火,煮贰个钟头

五.到时刻后,将肘子翻面,参预盐,在煮一钟头,待剩少许汤汁时,将肘子捞出位于盘内,将汤汁内的葱姜蒜,花椒大料香叶滤出不要

陆.用酱油调一下颜料,淋入适量水泛酸勾芡,将汤汁加热至粘稠,将汤汁浇在肘子上就可以

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