腊味籼糯烧卖，堪称世界级米饭剑客

青椒扁嘴娘肉丝

荷兰王国豆炒腊肠

腊肉

烧卖馅的创设

主料

食材：

来看那样摄人心魄的腊肉，

主材：糯米

青椒2个、鸡胸肉1副

荷兰豆300g、腊肠1根、蒜瓣2瓣、盐适量

是还是不是很想吃？

配料：新疆腊肠、海米、花菇肉酱（做法：冬菇肉酱）、紫姜、红黄椒、蒜毫

胡萝卜20g

做法：

其实腊（xī）肉做起来很简短的！

调味料：盐、生抽

辅料

• 荷兰王国豆去筋，腊肠洗净
• 腊肠、蒜瓣切块
• 锅里坐水，水开后加几滴油和少数盐放入荷兰王国豆焯水1分钟
• 捞出过冷水，沥干水份备用
• 锅里放底油下腊肠温火煸至透明加蒜片翻炒（倘若煸出的油脂太多，能够倒一些出去）
• 投入荷兰王国豆混烧一分钟
• 加适量盐调味就可以出锅

食材：

做法：

油适量、干花椒适合

鱼延荽花

五花肉（陆条目款项3斤）、生抽（酱油）、盐、糖、中度白酒。

一、籼糯淘洗干净，浸润八钟头，沥水。

果胶适量、芝麻油适量

做法：

花雕适量、盐适量

食材：

一、在肉上扎1个孔，穿上海棉织厂线。

2、蒸锅坐水，水开后放入籼糯，平铺在蒸笼布上，上海小车公司股份有限权利公司后蒸一四分钟至熟。

生抽适量、糖适量

西王者香、三层肉、郫县黄豆酱、盐生抽、醋、蒜、姜、白糖、麻油、硫胺素、花椒水

2、肉内进入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥（约二–三钟头）。

鸡精适量

做法：

三、将肉放入盆中，参加生抽50g、糖30g、中度苦味酒50g，熏制十–15钟头（时期翻动）。

三、海米泡发洗净后切碎。

做法

• 绿青花菜洗净，掰成小朵儿，五花肉切成块，姜蒜切碎，郫县蒜蓉辣酱剁碎，爱吃辣的可稍加一点蒜蓉酱。
• 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜炒出香味，下生抽，花椒水，白糖，干炒！（笔者一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，那才会合世鱼香的含意）
• 下掰好的小朵花牛心菜干炒，注意是酱爆，一定要温火，干炒轻松糊锅，顺长条边淋入一些些白热水，注意此时径直温火滑炒，炒到花软色绿的时候放盐。
• 最后淋入水矿物质，顺黄尖淋入，让花尽量裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入麻油，顺莲子鱼淋入少些醋，翻勺出锅！

肆、置于阴凉通风处，继续风干2–三天，至干硬就可以。

1. 杭椒去蒂去籽，洗净后，切条备用；

2. 急性心包炎肉洗净后，切成丝，用方便木质素，麻油，花雕，盐抓匀后，熏制片刻；

3. 红萝卜洗净后，切成丝；

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油；用干花椒炝锅；

5. 放入鸡身上的肉丝，乾煎至肉丝颜色变白；

6. 调入适量老抽，生煎均匀；

7. 放入胡萝卜丝；

8. 腊味籼糯烧卖，堪称世界级米饭剑客。放入黄椒丝，继续清炒；

9. 调入适量白糖；

10. 食材炒熟时，调入适量盐、调味素；

11. 干炒均匀后，起锅

肉末沿篱豆

五、那种做法是广式腊肉的盐渍法，假如不喜欢甜味，糖量可酌情少放。

4、福建腊肠用温热水洗净后1剖为四切碎。

蒜苔豆清炒肉丝

食材：

腌肉做好之后，

伍、炒锅坐油，二分一热放入腊肠和虾皮碎，温火炒出幽香、腊肠出油，参加姜末继续炒香，调最大火参与香菇肉酱炒匀。

主料

眉豆一把、肉末半斤、Nokia椒三根、葱一根、蒜二瓣、黄酒1勺、老抽1勺、生抽壹勺、糖一茶匙、盐1茶匙

怎么炒也是要点小技艺的！

瘦肉300G、蒜苗200G

做法：

烤腊肉

6、参预蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀，加一点点老抽调色调味。关火盛出晾凉。

豆干150G

• 鹊豆洗净切丁，Samsung椒切丁，葱蒜切末
• 肉末加盟花雕、老抽、芡粉、热拌制10分钟
• 锅中热油，放入肉末生煎，参预老抽继续翻炒至肉末熟，盛出备用
• 锅中重新倒少许油，炒出香味OPPO椒、葱蒜后，倒入鹊豆，火速干炒南豆后，加水干炒，之后再行加水，待藊豆快熟的时候，倒入炒好的肉末
• 基于自个儿的口味参预糖和盐，出锅

辅料

小贴士：

食材：

7、晾凉的籼糯饭中参加切碎的红杭椒和蒜薹搅匀即成。

蒜适量、油适量

羊眼豆放入锅中翻搅，边炒边参预一点点清水，一定要一丢丢数十三遍的放，那样能够使羊眼豆更便于熟，而且保持白色的颜色、

咸肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)。

红腐乳1块、盐

清炒娃娃菜

做法：

做法

一、腊（xī）肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切成丝；

1. 365bet官网 ，瘦肉切成片

食材：

二、参预麻辣红油，或黄豆酱、芝麻油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清熏制；

加点盐,水，生粉，上桨

小娃儿菜一颗、指天椒1个、姜适量、葱适量、独头蒜二瓣、老抽一汤匙、调味之素适量

③、烤盘上铺锡纸，将腊（xī）肉铺好，放入烤箱中层，上下火，二⑩度，烤10分钟；

备用

做法：

4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷三次，再烤三秒钟左右，就可以出炉了。

1. 蒜毫切成适当寸段

2. 豆干,切块形

3. 独蒜切碎备用

4. 热锅

• 将孩子家菜一片片掰开来，然后洗干净，手撕成如图中山大学小片，装盘备用。
• 指天椒切小段，姜切粗丝，胡蒜切颗粒，葱切切碎的葱，备用一旁。
• 一些些油下锅，7/10热时，放入指天椒，姜丝，独头蒜颗粒，微炒5分钟，倒入娃娃菜。
• 小拳头菜倒入后，放入适量的盐，文火清炒两分钟，放入鸡精提鲜，1餐桌匙生抽调味，拌匀后关火，撒上葱段，就能够出锅装盘。

干锅土豆腊（xī）肉

不要放油，把蒜毫放锅中干煸到软

经文川味瓜仔肉

1. 干煸好的蒜毫

2. 热锅热油，小熊熊香蒜

3. 放入肉丝

食材：

翻搅至熟

食材：

土豆几个、红杭椒柒、八根、四川腌肉1贰片、葱姜蒜适量、豆瓣少量、生抽一丢丢、黄酒一点点、糖少些。

盛出备用

三层肉600克、玉番葱贰个、大椒一个、青蒜毫肆棵、郫县蒜蓉辣酱二勺、老抽壹勺、花椒十几粒、大料一个、白糖一小勺、姜末、蒜末

做法：

1. 锅里进入少量油，

做法：

壹、土豆去皮切成丝，红杭椒切圈，Bacon切小片、葱姜蒜切碎待用。

加盟干煸好的蒜薹，与切好的豆干

• 三层肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒十几粒、大料二-一个、香叶贰-三片、桂皮一段、姜片四-伍片、怀香籽少量、一勺盐，肉煮开后，温火煮20分钟。
• 煮好的三层肉捞出晾凉后切薄片，越薄越好，玉葱和菜椒切成块，青蒜薹切段。
• 锅里放油，放十几粒花椒三个大料小热点出香味后捞出扔掉，留底油倒入三层肉清炒至肉里的油脂分泌出来，肉片微微卷起为好。
• 加盟二勺郫县豆瓣翻炒一-2分钟左右，参预一勺白糖提鲜，白糖的量以吃不出甜味为上。
• 翻翻大椒和球葱干煎，变软后放入一点点生抽，出锅前放入青蒜毫。
• 那道菜不用放盐，因为煮肉的时候曾经加了盐，炒肉片的时候参预的郫县豆瓣里的咸味已经够用了。

贰、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一些，渐渐地把土豆片放进去，煎至两边发黄就可以捞出。

爆炒均匀

干煎蚝油草菇

三、炒锅里放一丢丢油，倒入1勺豆瓣，小火翻炒出红油，参加Bacon片，继续小火乾煎出油。

1. 再把炒好的肉末，放入一同干炒

2. 最终，参加腐乳汁.生煎均匀就能够出锅

四、放入葱姜蒜碎，红杭椒圈，干炒出幽香后，倒入马铃薯片，1勺花雕、一勺老抽，半勺糖，翻搅均匀后，收干汁，加小量盐出锅。

(一块腐乳加一些些水压碎)调成腐乳汁

食材：

豆 干 炒 腊 肉

酸藤豆肉末

草菇半斤、川椒1/贰个、香葱三棵、老姜二片、蚝油1.5羹匙、盐适量

做法：

食材：

主料

• 草菇去根，洗去表面包车型地铁脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。老葱切段，川椒，紫姜切成条
• 热锅，凉油。炒出香味黄姜，下入草菇，慢火快炒。调入一.5羹匙的蚝油。最佳是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。
• 待草菇都裹上1层蚝油时，下入川椒，青葱，翻两下，调下适量盐。出锅

腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

肉末100g、酸豆角 300g

农村办小学炒肉

做法：

辅料

壹、备好食材。

姜少许、蒜 1粒

食材：

2、热锅入油，出席豆干煎至上色，然后起锅。

蒜苗1根、干辣椒 8粒

三层肉一块、青蒜薹一把、小红杭椒适合、蒜适量、豆豉适量

三、原锅出席腊肉和蒜片混炒。

盐适量、生抽 适量

做法：

4、参加蒜苔拌炒四分钟。

食用油 适量

• 锅中加适量的清水，然后将三层肉放进去，再放适量的盐、黄酒。温火烧开后，撇去浮沫，转温火煮拾伍分钟捞出。
• 趁煮肉的时候，将独头蒜苔切段、红杭椒切段、蒜切成片备用。
• 三层肉晾凉后切块。
• 把三层肉放进锅中，文火翻搅至出油，两面豆灰，将蒜片、红黄椒、豆豉放进锅中，翻炒出香味，将独头蒜苔放进锅中，温火混炒匀均。
• 加盟少些生抽、鸡精爆炒匀均，出锅前点轻便香油就可以装盘。

伍、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就能够吃啊！

做法

爆炒纯虾肉

腊味什锦合炒

1. 酸凉衍豆洗净切粒，姜、蒜切碎，干花椒和蒜毫均切成小段；

2. 烧热炒锅，下适量油，炒出香味姜、蒜；

3. 姜蒜炒出香味后，将肉末倒入炒锅；

4. 干炒肉末至八老奸巨滑，盛出待用；

5. 锅中留余油，下干花椒段炒出香味；

6. 干花椒炒出香味后，将酸鹊豆倒入炒锅；

7. 方便干炒酸火镰树豆至出味断生；

8. 将肉末倒回炒锅；

9. 将肉末与酸毛豆干炒均匀；

10. 将蒜薹倒入炒锅；

11. 调入适量盐和生抽；

12. 再次清炒均匀就能够。

腊肠炒蒜薹

食材：

食材：

虾200g、红萝卜50g、豌豆50g、包米粒50g、生抽5g、姜伍g、青葱5g、披垒粉适量、水纤维素特出、鸡粉适量、花雕适量

腌肉(100克)、鸡蛋(贰枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西王者香(300克)、球葱(50克)、红花椒(50克)、绍兴酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)。

主料

做法：

做法：

腊肠2节、蒜苗300克

• 将虾用干净的水冲洗干净。
• 锅放入适量清澈的凉水，温火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。
• 将虾全部剥好、用牙签挑出虾的消化道，纯虾肉全体切成小段。
• 红萝卜切丁、包粟粒、豌豆全部漱黄疸净（超级市场买包杂菜也足以，省事），青葱切圈，姜切姜米。
• 油下锅，60%热时放入姜、葱、爆香，倒入包粟粒、红萝卜丁、豌豆、乾煎两分钟。
• 翻翻虾肉、加适量料酒、盐、生抽、干炒十秒。
• 鸡粉调味、撒入胡椒粉、水泛酸勾芡就可以起锅装盘。

一：复蕈、绿绿西蓝花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出；

辅料

锅包肉

②：腊（xī）肉混煮，入球葱、川椒断生，放绍兴酒蚝油；

红杭椒适合、独头蒜适量

三：倒入西蓝花、香信和鸡蛋，炒均加糖、盐调味；

盐适量、披垒粉适量

食材：

肆：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。

做法

猪里脊肉250g、盐一点点、老鳖一特醋肆汤匙、洋茄酱十0g、白糖四汤匙、葱丝、姜丝、香荽、三磷酸腺苷

双椒炒腊味

1. 将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟， 凉后切成片备用；

2. 将切丝的腊肠和蒜片放入锅中，参加一点点的油， 逐步混炒；

3. 直到将腊肠的片段油脂翻炒出来；

4. 下入蒜薹和红杭椒一起清炒；

5. 干炒至快熟后进入盐和玉椒粉；

6. 爆炒均匀就可以；

做法：

雷笋炒肉片

• 猪里脊， 顶刀切叁分米厚的大片。
• 碗内加粗纤维盐少量，植物油少些，水，抓匀，参预肉片。
• 油烧八成热，下入蘸匀果胶的肉类，炸至外面稍硬捞出，油再度烧至8/十热，下入肉片二遍炸制至外酥里嫩。
• 锅内入少油，下入番茄酱，醋，糖，盐，用餐桌匙顺时针搅和，至黏稠，红亮，下入炸好的肉片，参预葱丝，姜丝，香荽，翻勺出锅，开造。

食材：

熘肝尖

香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。

主料

做法：

雷笋500g、青椒1个

食材：

一：腊（xī）肉、香肠切块，彩椒、红椒切成片备用；

猪肉220g

猪肝1片、黄瓜1根、胡萝卜1/2个、油3勺、盐1勺、葱1颗、姜1片、酱油1勺

二：起油溜香蒜，腊味炒至透明，加青川椒乾煎；

辅料

做法：

三：黄尖溜点干净的水，加盐、酱油调味；

油适量、三磷酸腺苷适量

• 猪肝用投入老鳖一特醋的水浸透半小时再用流动的清澈的凉水反复冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水份，切成丝，参预花雕，盐，泛酸抓匀
• 红萝卜、胡瓜洗净切菱形片
• 热锅冷油，油热插足切碎的葱，姜丝炒香，参与胡瓜胡萝卜，淋入生抽爆炒至四成熟
• 进入肝尖快速干炒片刻，出锅

四：炒至青椒断青就能够盛起上桌了。

干花椒适合、麻油适量

家庭版鱼香肉丝

腊味杏鲍菇

花椒适量、盐适量

白糖适量、味素适量

食材：

食材：

做法

猪里脊肉200g、红萝卜、木耳、金针菜、玉兰片、灯笼椒、食盐、醋、糖、味极鲜、甲状腺素、料酒、郫县黄豆酱、食用油

腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)。

1. 雷笋剥去壳，切去老根，切成丝，焯水备用；青椒去蒂去籽，切成条；

2. 豚肉洗净，切成条，调入适量盐、纤维素；

3. 再淋入适量麻油，搅和均匀后，熏制片刻；

4. 锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热；

5. 油锅烧热后，转大火，将干花椒、花椒放进锅里煸香；

6. 将肉类放进锅里，转小火，炒至肉丝变色；

7. 放入雷笋、菜椒干炒；

8. 调入适量盐；

9. 调入适量白糖，翻搅至雷笋变熟；

10. 调入适量调调味精；

11. 干炒均匀，关火，起锅。

做法：

做法：

3杯肘子肉

• 朝天椒切成片、红萝卜刨丝、春笋切成片用沸水焯一下、木耳切片、南菜泡开洗净备用
• 猪里脊肉切丝再切细丝，放在容器里放入生物素、一点盐花、黄酒略微腌一下（4秒钟就行）那时要独自调贰个鱼香肉丝调料汁出锅前要使用（食盐、醋、糖、味极鲜、生物素）加一点点水和睦就能够
• 开战锅内倒油，油温4二分之一热倒入肉丝慢慢翻炒变色成熟，盛出来备用
• 再倒入一点点油，把郫县麻辣酱炒香榨出红油，放入全数配菜文火乾煎，再放入炒好的肉丝混合清炒，倒入调好的料汁1分钟就能够出锅

一：杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切成丝，青红花椒切成丝备用；

杏鲍菇炒青椒

二：炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干煎，炒软，盛出备用；

主料

叁：炒锅洗净放油，炒香腊（xī）肉，加入葱、蒜、水，焖贰分钟；

猪肘子肉350克、冰糖十颗

食材：

肆：插手青南椒炒出幽香，倒入杏鲍菇，参与省油、盐调味就可以。

玉米油40克、料酒60克

杏鲍菇3根、青椒一根、木耳少些、盐巴、蚝油、生抽、水碳水化合物

腌肉炒山野菜

生抽50克

做法：

辅料

• 干木耳用水涨发，杏鲍菇切成丝，青椒去籽切成片。
• 锅中放水烧开，水中放一些些食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
• 锅烧热，放一丢丢油，随即倒入焯好的黑木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油，倒入大椒块生煎，水胡萝卜素勾芡，出锅。

食材：

生姜3片、大蒜头1个

黄椒爆肥肠

蕨菜(200g)、腊肉(120g)、彩椒、黄瓜(适量)、黄酒、盐、辣椒、蒜。

大蒜2根、甜红椒1个

做法：

做法

食材：

一：腊肉凉水入锅，开后再煮三分钟左右，收取切丝，山野菜洗净备用；

1. 备好素材，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块；

2. 独头独头蒜剥皮，独蒜叶切成小段，红大椒切小片备用；

3. 将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中型小型火炒；

4. 肘子肉炒至微焦，收取备用；

5. 锅中倒入大芦粟油，烧至3/5热，加入蒜瓣、姜片、甜红花椒一同炒香；

6. 再加入炒过的肘子肉；

7. 开小火参预冰糖，生煎至肘子肉表面微微上色；

8. 倒入黄酒继续清炒；

肥肠220g、青椒3个、油、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精

二：锅中放点油，下入腊（xī）肉、葱蒜和花椒混炒至腊（xī）肉变色；

玖.
再倒入老抽继续温火清炒均匀，然后改大火盖上锅盖，焖上20分钟，不须要加水；

做法：

三：再放入蒜、生抽、料酒，加一大勺的水焖煮三分钟左右；

1. 揭穿锅盖，见汤汁基本收干，放入独蒜叶乾煎一下即可。

• 姜、蒜、葱洗净后切碎，干花椒掰断，大椒去蒂去籽，洗净后切块
• 拍卖过的圈子切断（肥肠用盐、老醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面包车型地铁丝状物，放在水阀下往往冲洗，然后用捌角、姜、葱花、花椒焯水，之后捞出，切断就可以）
• 锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热转慢火，将姜蒜葱碎、干花椒段放进锅里炒香
• 炒香后，放入肥肠清炒，淋入适量花雕，干炒均匀
• 放入杭椒，温火乾煎，调入老抽、盐、调味精，干炒均匀，关火起锅，撒索尼爱立信辣。

4：加入拳头菜、菜椒、勤瓜片，适量盐生煎均匀就可以。

咸鲜腌肉汤圆

食材：

水磨籼糯糊(适量)、腊（xī）肉、虾干(适量)、赤根菜、酱油、鸡粉(适量)。

做法：

一、菠柃切末与上述材质混合，调入一丢丢老抽、鸡粉备用；

二、水调入糯玉米糊揉成面团，搓成长条，分多少轻重缓急相当于的剂子；

叁、取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆；

肆、水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起就可以。

老方瓜烹老腊（xī）肉

食材：

老腊（xī）肉150克 老番蒲300克
姜片、蒜片、彩椒圈、Motorola椒节、盐、调味精、色拉油各适量。

做法：

一.老腊（xī）肉煮熟后，捞出来切成丝；老饭瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。

2.锅留底油，先下腊（xī）肉片、姜片和蒜片煸香，再放入方瓜片、彩椒圈和小米椒节，边炒边放盐、鸡精调味，生煎匀便可出锅装盘。

竹萌炒腊（xī）肉

材料：

竹芽，腊（xī）肉，干花椒 ，独蒜，紫姜，葱（蒜苔更加好），盐。

做法：

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用箸子能够从腊（xī）肉皮上插进去的时候将其捞出，切条。

贰.将春笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再进入少些盐，焯烫约二分钟后捞出沥干待用；葱切段，干花椒剪成丝，独头蒜去皮切丝，姜切块。

叁.净锅置于火上（不用放油），下入腊（xī）肉，炒至出油，放入紫姜、独头蒜、干花椒，炒匀，下入苦笋，生煎约二分钟后下入葱花，炒匀后就可以出锅。

蒜毫炒腊（xī）肉

食材：

腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱。

做法：

一：腊（xī）肉用热水浸润，清洗干净，切薄片，紫姜切成条，蒜苔清洗干净切段；

二：锅里倒油，油热后放进姜丝炒出香味，调入一餐桌匙红油蒜蓉辣酱，炒出红油；

叁：倒入腊（xī）肉片，温火混烧，调入一汤勺花雕，继续清炒，等腊肉炒软后，倒入蒜薹茎干煎；

四：蒜毫茎炒软后倒入蒜毫叶关火，炒匀就能够出锅。

年年岁岁上升

食材：

胡萝卜(2只)、白萝卜(1只)、粘米浆(3斤)、腊肉(150克)、腊肠(2条)、香菇、虾米、猪肉、盐、油、生抽(适量)。

做法：

壹：香菇用水浸发，虾米洗净热水泡软，腊肉、腊肠洗净，放水上蒸熟；

2：半肥瘦鲜肉剁碎，用老抽和油稍盐渍下，萝卜擦丝热拌去辣；

3：蒸好熏肉、腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用；

肆：腊肉、腊肠粒入锅炒出香味，虾米、香信粒炒香，后加萝卜丝稍焖炒；

伍：分一遍将炒香的料放入米浆和弄均匀，将上三回的料拌匀后再放料；

陆：拌好的米浆，蒸50-60秒钟，蒸熟后，放凉，温火煎至焦黄就能够。

白萝卜酱爆腊肉

食材：

萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油。

做法：

一：将白萝卜干洗净，若是以为太咸能够用凉热水来泡下，然后切丁；

二：将腊（xī）肉洗净，然后切成丝，放进沸水锅里焯水去油脂，再沥干水分；

3：起油锅，放进切碎的葱和花椒炒出香味，然后放进萝卜干到锅里生煎，再放进腊（xī）肉一齐干炒；

四：炒到萝卜干和腊（xī）肉泛起深草地绿，然后插手白糖，淋上生抽就足以了。

白黄椒炒腊肉

食材：

腌肉，苦艾酒杭椒、姜片、蒜片、蒜毫，盐、味素。

做法：

一、把葡萄酒杭椒入沸水盆里泡1时辰，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把咸肉切片。

贰、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白杭椒碎和蒜苗节一齐爆炒，边炒边加盐和鸡精，炒匀就可以起锅装碗。

豆渣腊（xī）肉饭

食材：

米饭、胡萝卜、玉米、青豆、青椒、腊肉、鸡蛋(、豆渣、大葱、姜、盐、鸡精、花椒粉。

做法：

一：黄豆打浆滤出豆渣，豆渣和打垮的鸭蛋拌匀；

二：腊（xī）肉切丁，胡萝卜切丁，玉蜀黍粒、青豆备用；

三：锅里油热后，把鸡蛋和豆渣混合物炒熟剩出；

四：锅洗净放油，腊（xī）肉倒进清炒，放入大葱末、姜末混炒出幽香；

5：放入黄椒翻搅，片刻后下红萝卜丁、玉蜀黍和青豆干煎，随后倒入豆渣；

陆：米饭入锅混烧，入适量盐、调味精和花椒粉干炒均匀即可；

柒：盛出做个样子，好吃又难堪！